Historien om uppkomsten av krabbpinnar började i Japan för mycket länge sedan, för mer än nio århundraden sedan. Naturligtvis kunde de under de gamla tiderna ännu inte veta att från surimi, köttet av vit fisk, skulle en produkt som kallas "krabbpinnar" produceras.
Instruktioner
Steg 1
Fisk för invånarna i Japan har alltid varit och är fortfarande en viktig livsmedelsprodukt. För att bevara och förbereda en mängd nya fiskprodukter förberedde företagande japanska fiskare små kotletter. För detta förvarades filébitar i en saltlösning. Pressa sedan köttet, formas till kotletter och avdunstas. Således kan produkten lagras längre.
Steg 2
Japanerna uppmärksammade också egenskaperna hos fiskkött, nämligen att genom att tvätta fileten av vit havsfisk och klämma den, kan du förbereda produkter med olika former och smaker. Köttfärsen från denna beredning kallades "surimi". Och för smaken tillsattes ursprungligen alger, örter och kryddor eftersom malet kött i sig inte har någon smak. De förberedde bollar, korv och andra former. De kokades, stekades och till och med bakades. Framför allt gillade folket surimi i form av bollar, de kallade dem "kamoboko". Denna maträtt har blivit den japanska kockens kulinariska konst.
Steg 3
Krabbkött i den stigande solens land har alltid ansetts vara ett attribut för det nationella bordet. På 70-talet under förra seklet fanns det brist på denna mat. I detta avseende växte priserna på krabbkött snabbt. För att på något sätt mildra bristen, har kockarna utvecklat en annan kulinarisk glädje. Surimi började blandas med en del av krabbköttet, formades till pinnar och erbjöd en produkt som heter "Kani-Kamaboko". I flera år har denna maträtt fått erkännande bland lokala invånare. Det var för mycket för japanska tillverkare att producera surimipinnar i stor skala. Priset på produkter som inkluderar krabbkött kunde inte vara konstant, det ökade.
Steg 4
I tio år i Japan har de skapat en industriell teknik för produktion av imitation inte bara av krabbkött, utan också av andra skaldjur. Företagande japaner har etablerat import av "Kani-Kamaboko" till västländer. En innovativ teknik, produktion av smakförstärkare, hjälpte till att erövra marknaden med produkter från surimi, utanför landet. Det var tillämpningen av smakämnen som imponerade konsumenten.
Steg 5
I slutet av 70-talet började fabriker för produktion av surimiprodukter byggas i länderna i Sydostasien. Vidare, på 80-talet av 1900-talet, visas produktionen av krabbpinnar i Frankrike, USA och Sovjetunionen. USA och Kanada bygger fabriker på land och flytande baser för produktion av krabbpinnar. Fiskarter som kummel, pollock och blåvitling fångas industriellt. Denna fisk är bra i sin sammansättning eftersom dess kött, förutom sin vita färg, har bra gelningsegenskaper och elasticitet.
Steg 6
Den ökande efterfrågan på krabbpinnar runt om i världen ledde till att kvoterna för att fånga torskfisk på 90-talet minskade kraftigt. För att produktionen skulle kunna fortsätta måste andra fiskarter användas. Detta ledde till att kvaliteten på krabbpinnarna delades. Produkter med olika ersättare för fiskprotein började dyka upp. Massproduktionsföretag har vuxit över hela världen till början av 2000-talet.
Steg 7
Idag finns det knappast en plats där de inte känner till smaken på krabba. Det finns mycket kontroverser om deras fördelar eller skador. Men många använder krabbpinnar som en oberoende maträtt. Det finns också många rätter med krabba.
