Räkor är inte bara läckra utan också hälsosamma skaldjur. Människor som använder dem har god immunitet, lider mindre av allergier och förkylningar. Du kan laga räkor på olika sätt, till exempel med sås. Rätt sås kommer inte bara att motverka smaken av skaldjur, men den kan till och med förvandla den helt.
Räkor med vitlökssås
Ta 1 kg frysta och redan skalade räkor, lägg dem i ett durkslag så att de tinas och all överflödig vätska är glas. Börja göra såsen. Skala och finhacka 5-6 vitlöksklyftor, lägg i en het panna, stek i olivolja i 2 minuter, glöm inte att röra hela tiden för att inte brinna. Tillsätt 2 msk till vitlök. l. mjöl, smör och sojasås, salt efter smak, blanda allt ordentligt. Tillsätt lite finhackad koriander om du vill, för att berika skålens smak.
När såsen börjar koka, lägg i de beredda räkorna i den, stek allt tillsammans i ytterligare 5 minuter. Låt skaldjuren svalna något, lägg dem vackert på en stor skål, garnera med en persiljekvist och en citronkil. Stänk till sist allt med lite citronsaft.
Kokta räkor i ostsås
Räkor med ostsås är mycket goda. För att förbereda denna maträtt, ta cirka 200 g smält ost, smält den i en kastrull på låg värme, tillsätt 4 små finhackade lökar till massan, rör om och låt stå på elden i ytterligare 5-7 minuter. Lägg den förkokta räkan i en kastrull, rör om, stäng av spisen och låt stå i 10 minuter. Skålen är klar.
Stekta räkor med vitlök och chilisås
Skala 5 vitlöksklyftor, hacka fint, stek i olivolja tills det är gyllenbrunt. Hacka en liten chili pod och lägg till vitlök. Lägg räkorna och koka i ytterligare 5 minuter. Ta av från värmen och sval, tillsätt lite citronsaft, örter och bultade korianderfrön efter smak. Koriander i kombination med vitlök ger kryddor i skålen och chilipeppar krydrar den.
Räkor med Salsakazasås
Salsakazasås har en mycket ovanlig och uppfriskande smak. Den innehåller apelsinjuice, som ger en uppfriskande lätt smak, trots att basen innehåller ganska tung majonnäs och ketchup.
Ta 250 ml majonnäs (det är bättre att ta hemlagad) och 70 ml ketchup, blanda allt tills en jämn nyans erhålls, tillsätt saften av en söt apelsin till massan, rör om och kyl i 15 minuter. Ju mer juice du lägger till, desto mer kryddig och ovanlig blir din maträtt smak. Denna sås passar bäst med bakad eller kokt räka.
