Gillar du fyllda paprika? Prova sedan en lite modifierad version av matlagningen! "Höjdpunkten" i detta recept är användningen av hirs istället för det vanliga riset för en sådan maträtt, liksom grekisk sås istället för tomat.
Det är nödvändigt
- - 4 saker. röd söt ("bulgarisk") peppar;
- - morötter (1 st. medelstorlek);
- - lök (1-2 bitar av medelstorlek);
- - 2 tsk Soja sås;
- - 100 g hirs;
- - 280 g (ml) vatten för matlagning av spannmål;
- - 20 g smör
- - 1-2 st. malda tomater;
- - oraffinerad solrosolja för stekning
- För såsen:
- - Färsk gurka (1 st.)
- - 180-200 g tjock yoghurt utan tillsatser och socker (helst från grädde, men även lämplig från mjölk);
- - 1-2 vitlöksklyftor
- - 2 msk. olivolja;
- - 1 msk. vinäger (3-6%) eller citronsaft;
- - några kvistar basilika;
- - andra örter - valfritt;
- - salt, svart och / eller kryddpeppar - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och torka gurkan. Skala och riv på ett fint rivjärn. Krossa vitlök med en kniv och hugga mycket fint. Tvätta gröna, torka och hugga fint.
Steg 2
Kombinera gurka, vitlök, örter, yoghurt, olivolja, vinäger (citronsaft). Salt, peppar, blanda igen. Lägg det i kylskåpet.
Steg 3
Sortera spannmålen, häll kokande vatten (i tillräcklig mängd) och låt stå i en timme. Detta är nödvändigt för att svälla och ta bort bitterhet.
Steg 4
Töm vätskan, lägg spannmålen i en kastrull. Häll i färskt vatten, koka, salta och koka tills det är nästan kokt (cirka 20 minuter). Kyl ner det.
Steg 5
Tvätta morötterna, skala och riv. Skala löken och hugga fint. Häll olja, sojasås i pannan, värm väl. Tillsätt beredda grönsaker, salta lätt och stek tills de är mjuka på låg värme. Kyl ner det. Blanda med hirsgröt.
Steg 6
Tvätta paprikan, skär försiktigt av toppen med stjälken - du kan göra ett "lock" av den. Ta bort frön. Doppa i en kruka med kokande vatten i några sekunder och ta bort huden. Stek paprika lätt i en stekpanna med olja.
Steg 7
Förvärm ugnen till 200 grader. Fyll paprika med gröt och grönsaker, täck och lägg på ett bakplåt kantat med bakpapper. Lägg bakplåten i ugnen och baka i 20 minuter.
Steg 8
Tvätta tomaterna, töm, skär i skivor som är ca 0,8-1 cm tjocka. Lägg i en stekpanna och stek lätt på hög värme.
Steg 9
Ta ut paprika från ugnen och lägg på tallrikar. Lägg de stekta tomaterna ovanpå, täck med "lock". Servera den grekiska såsen separat.
