Choklad och kafferulle lyser upp ditt tedrickande med din familj. Att laga det är inte alls svårt - även en oerfaren värdinna klarar det!
Ingredienser:
- Pulveriserat socker - 40 g;
- Mörk choklad - 250 g;
- Rum eller cognac - 1 msk.;
- Citronsaft - 1 tsk;
- Siktat mjöl - ½ msk;
- Socker - 150 g;
- Kycklingägg - 4 st;
- 30% grädde - 350 ml;
- Sötat starkt kaffe - ½ msk;
- Snabbkaffe - 2 tsk
Förberedelse:
- Bryt 200 g choklad i små bitar. Vi lägger den i en skål.
- Värm grädden väl (koka inte i något fall). Och häll i chokladskivorna omedelbart. Knåda tills choklad är helt smält.
- Tillsätt kaffe tillsammans med sött pulver. Rör om igen och vänta tills det har svalnat. Senare måste chokladkaffe grädden kylas i minst sex timmar.
- Smält resterande choklad genom att placera den i ett vattenbad eller helt enkelt i mikrovågsugnen.
- Separera äggvitorna från äggulorna. Vi placerar de vita i kylskåpet och slår under tiden äggula med halva granulatet - tills det klargörs.
- Slå de kylda vita separat med färsk citronsaft (vi uppnår stabila toppar). Du kan också lägga till en matsked strösocker om du vill. Kombinera sedan försiktigt de vita med äggulorna.
- Vi separerar en liten del av äggmassan: kombinera den med smält choklad och cognac och anslut sedan den igen med äggblandningen.
- Tillsätt det siktade mjölet och knåda degen försiktigt.
- Vi fördelar degen på en kastrull, tidigare täckt med pergament, ytan är ordentligt planad med en spatel. Lägg bakplåten i en het ugn och baka rullen i 17-20 minuter vid 180 grader.
- Täck omedelbart de färdiga bakverkarna med en handduk och rulla upp dem. Vi väntar på att den ska svalna, men medan vi kraftigt slår grädden med en mixer - arbetar vi i några minuter.
- Vi tar bort kakan. Täck jämnt med kaffe och chokladkräm (vi separerar ungefär en fjärdedel för framtida dekoration) och lägg delikatessen i kylen i 30 minuter.
- Täck den doftande rullen med resten av grädden, strö generöst med kakao ovanpå.
