Panna cotta är en populär krämig efterrätt ursprungligen från Italien, baserad på beredningsprincipen som påminner om gelé. Panna cotta serveras antingen i glasskålar eller så vänds innehållet på en tallrik och garneras med bärsås. Att göra en sådan behandling hemma är ganska enkelt.
Det är nödvändigt
- - 200 ml grädde 20% fett
- - 100 ml mjölk
- - 90-100 g mörk kvalitetschoklad
- - 2-3 msk. matskedar fint socker
- - 10 g omedelbart gelatinpulver
- - 150 ml varmt kokt vatten
Instruktioner
Steg 1
Häll gelatin i en kopp och häll varmt vatten, vars temperatur bör vara cirka 60 grader Celsius - du kan inte hälla kokande vatten över det. Rör om och låt gelatinet lösa sig helt i vattnet.
Steg 2
Häll grädde, mjölk, socker i en kastrull. Lägg åt sidan lite mindre chokladkaka för dekoration, bryt resten av chokladen fint och lägg i grädden.
Steg 3
Lägg potten på spisen och låt sjuda på låg värme, rör om ibland tills sockret är helt upplöst. I slutet, tillsätt löst gelatin och blanda - låt inte massan koka.
Steg 4
Häll den krämiga chokladmassan i silikon- eller glasformar - häll försiktigt så att du inte stänker väggarna om du ska servera dessert i samma skål. Sätt i kylskåpet några timmar, helst över natten.
Steg 5
Ta ut den färdiga pannacottan ur kylskåpet. Riv resterande choklad och garnera desserterna med de resulterande spånen.
Steg 6
Servera omedelbart med en sked. Du kan valfritt ordna desserter med vispad grädde och bär.
