Kycklingkorv är en utsökt och tillfredsställande maträtt. Även om det tar ganska lång tid att förbereda sig blir resultatet utmärkt. Maträtten kommer att dekorera både en vanlig lunch och en festlig fest.
Det är nödvändigt
-
- 1 lök;
- 2 skivor vitt bröd;
- mjölk;
- 2 kycklingar;
- salt;
- peppar;
- 2 vitlöksklyftor;
- vegetabilisk olja;
- gräddfil eller majonnäs;
- senap.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort huden från två kycklingar. Placera slaktkroppen på baksidan och skär huden längs bröstet med en vass kniv. Efter att ha skalat huden över bröstet, lossa och skära knälederna. Lämna huden på skenbenet. Vänd kycklingen och flå ryggraden. Rör dig i riktning från svansen till nacken. Skär sedan axelfogarna. Separera huden på nacken och ta bort den med en strumpa.
Steg 2
Dela skinnet från varje kyckling i fyra bitar för att göra rektanglar. Gå sedan till fyllningen för korvarna.
Steg 3
Blötlägg 2 skivor vanligt vitt bröd i mjölk. Bläddra igenom en köttkvarn 300 g kycklingfilé, lök. Pressa brödet blötlagt i mjölk och lägg till malet kött.
Steg 4
Skala ett par vitlöksklyftor och pressa dem eller hacka och tryck ner med en kniv. Tillsätt vitlök till malet kött.
Steg 5
Salt och peppar, blanda malet kött noggrant. Slå den på skärbrädan flera gånger. Detta gör fyllningen luftig och öm.
Steg 6
Lägg malet i en behållare, täck med plastfolie. Kyl i 30-40 minuter.
Steg 7
Sprid ut en bit hud. Lägg köttfärsen i mitten, forma köttbullan eller kotletten och linda den i ett kuvert, på samma sätt som fyllda kålrullar eller fyllda pannkakor förpackas. Fäst kanterna med en tandpetare.
Steg 8
Kycklingkorv kan beredas på flera sätt. Koka dem i kokande vatten i 30 minuter. Ta ut. Häll lite vegetabilisk eller olivolja i pannan och värm upp den. Doppa de kokta korvarna i en stekpanna och stek på båda sidor tills en skorpa dyker upp.
Steg 9
En annan väg. Lägg korvarna, sömmen nedåt, på ett bakplåt eller i en ugnsform som har smörts med vegetabilisk olja. Fyll på gräddfil eller majonnäs.
Steg 10
Värm ugnen till 180 grader och baka korven i den i 30 minuter. Drizzle regelbundet med det fett som kommer ut under bakningsprocessen. Servera med senap.
