Korvtillverkare använder ofta inte bara kött för sin produktion utan även slaktbiprodukter, bacon, lever, grönsaker och spannmålstillsatser. Korven är gjord av nötkött, hästkött och fläsk, och malet korv är insvept i djurens tarmar eller speciella höljen. Men för att inte tvivla på kvaliteten på denna produkt är det bättre att laga den själv, till exempel från kyckling.
Det är nödvändigt
- • 2 kg kycklinglår;
- • 1 tsk. malen svartpeppar;
- • 12 vitlöksklyftor;
- • 1 tsk. kryddor för kyckling;
- • 30 g gelatin;
- • 4 msk. majonnäs;
- • plastfolie;
- • folie;
- • bakplåt.
Instruktioner
Steg 1
Denna mängd produkter kommer att göra åtta små korv. Tvätta kycklinglåren, torka och skär köttet i små kuber tillsammans med huden. Skala och hugga vitlöksklyftorna, tillsätt dem med svartpeppar och krydda i köttet, blanda väl. Tillsätt sedan majonnäs och rör om tills det är jämnt. Slutligen tillsätt gelatin och dela malet i flera delar.
Steg 2
Lägg varje del på plastfolie, rulla upp i form av en korv, gör knölar i ändarna så att massan inte läcker ut under bakningen. Förpacka sedan alla korv i folie.
Steg 3
Lägg allt köttfärs i en bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 60 minuter. Kyl sedan de färdiga korvarna och kyl i 12 timmar.
Steg 4
Om du vill kan du istället för majonnäs använda gräddfil eller grädde, så blir korven mjukare och mer öm. Vissa hemmafruar skär inte köttet utan passerar det genom en köttkvarn. För att få ett köttfärs med jämn konsistens kan ingredienserna blandas med en mixer. Den mångsidiga kryddan kan ersättas med en blandning av timjan, rosa peppar, salt, rosmarin, havssalt, basilika och röd paprika. Du kan också göra en krydda med svartpeppar, kummin, merian, koriander, röd och svartpeppar.
