För att göra din egen persiklikör behöver du mogna persikor, vodka, socker och lite tålamod. Denna likör har en utsökt smak och kan lagras i flera år och glädjer dig och dina vänner med unika persikantoner.
Moderna människor stöter allt oftare på lågkvalitativ alkohol som de köper i butiker. Därför har många en önskan att förbereda likörer och tinkturer på egen hand. Det här är inte förvånande - folk började göra likörer tillbaka under medeltiden. De var gjorda av körsbär och aromatiska örter, kokosmjölk och citron, mandel och grädde. Persikor har också tagit sin plats i beredningen av likörer.
Persiklikör - recept ett
Att göra persiklikör hemma är ett ögonblick. Allt du behöver är mogna persikor, alkohol eller vodka, vatten, kryddnejlika och socker. För persiklikör är det bäst att använda mjuka persikor. Först måste du skölja dem ordentligt och ta bort huden. Endast persikor utan gropar går till likören - groparnas kärna innehåller skadliga ämnen. Mos persikorna till puré och passera den resulterande massan genom en sil. Täck persikavatten med socker, rör om och låt stå i detta tillstånd i två dagar. Därefter måste massan filtreras igenom en sil och tillsättas alkohol eller vodka. I det sista steget av beredningen av likören läggs markklyftor till den. Därefter filtreras alkoholen och tappas på flaska.
Persiklikör - recept två
Ett annat recept för persiklikör är baserat på vodka och innehåller inte kryddnejlika. För att förbereda en sådan likör behöver du 6-8 mogna persikor, tre fjärdedelar av ett glas socker, samma mängd vodka och ett halvt glas vatten. Denna mängd räcker för att förbereda en liter likör.
För att bättre skilja huden från persikorna kan du hälla kokande vatten över frukten i en minut. Därefter avlägsnas persikorna från det kokande vattnet och läggs i kallt vatten så att de inte har tid att värma upp.
Skalade persikor skärs i fyra delar och läggs i en burk. I stället för socker används sockersirap för att göra likör, som bereds i en separat kastrull. Den kylda sirapen tillsätts persikorna i en burk. I sista steget hälls blandningen med vodka. Ovanifrån är det täckt med ett lager filterpapper så att persikorna som flyter på ytan inte blir mörkare över tiden. Burken stängs med lock och lämnas för att "mogna" i två månader på en sval plats. Persikolikören beredd på detta sätt kan lagras i flera år och får en allt mer ädel smak varje år.
Likör De Kuyper Persikoträd
Världens mest kända persiklikör kallas De Kuyper Peach Tree. Den är helt transparent för ljus och har en styrka på 20%. Råvaror för dess tillverkning köps över hela världen. De Kuyper Peach Tree är en permanent ingrediens i många kända cocktails.
