Hemsemester eller sociala sammankomster är sällan kompletta utan alkoholhaltiga drycker. Butikshyllorna är bländande med antalet produkter som erbjuds. Tyvärr motsvarar deras pris ofta inte den deklarerade kvaliteten. Hur ser man till att ett par glasögon inte blir obehag på morgonen? Med alla komponenter närvarande kan alkoholhaltiga drycker beredas hemma utan mycket knep. Denna process är inte komplicerad, men lång - vänligen ha tålamod.
Destillat
Som du vet är grunden för vodka alkohol, dess kvalitet påverkar slutprodukten. Alkohol är tillverkad av potatis och sockerbetor, den dyraste är vete. Den används vid tillverkning av alkoholhaltiga eliter och är märkt "alfa". Produktionen av alkohol i industriell skala involverar processen för maximal rening av destillatet från föroreningar. Filtrering hjälper till att få en kvalitetsdrink. Glukos eller dextros hjälper till att mildra dess smak. Ryska standarder satte styrkan av vodka från 40 till 56 procent. Den stora kemisten D. I. Mendeleev bestämde en gång att detta antal återspeglar alkoholmassan i förhållande till vatten i den resulterande vätskan. Det finns också en tradition att visa alkoholstyrkan i grader.
När man gör alkohol hemma används månskin som grund. Hemma erhålls det från en mängd olika råvaror, alla grönsaker, frukter och bär är lämpliga. Oftast är det äpplen, rödbetor, potatis, bergaska. Någon sylt kommer att göra. Innan mäsken värms upp är det nödvändigt att klargöra och ta bort sedimentet. Det har bevisats att en produkts renhet direkt beror på kvaliteten på den använda utrustningen. Efter destillation har den resulterande alkoholhaltiga blandningen en ganska hög styrka och en stor mängd föroreningar. Återdestillation med mjukmedel hjälper till att bli av med dem och få en kvalitetsprodukt. Som regel är det socker, mindre ofta glukos, på grund av dess speciella reaktion med jäst. Dessutom rekommenderas det att filtrera månskinnet före den andra destillationen. Detta gäller mer för sockerdestillat, stärkelse- och spannmålsmass, i mindre utsträckning för frukt. Filtret kan vara mjölk eller äggvita. Även ett vanligt kolkannefilter kommer att göra det. Men det är bättre att inte använda kaliumpermanganat eller bröd, de kommer att förändra produktens smak och minska dess styrka. Det mest effektiva är komplex rengöring, som tar bort alkoholens lukt och smaken.
Det är bäst att vänta ett par dagar innan du använder dubbeldestillatet. På grundval av den resulterande vätskan kan du göra en enorm mängd tinkturer och likörer. Moonshine är en grundläggande ingrediens i produktionen av cognac och whisky. Men den vanligaste inhemska alkoholen anses vara vodka. Lägga till olika ingredienser i basen kommer att skapa mer intressanta alternativ. Dessutom är hemgjorda drycker billigare än motsvarigheter i butiken.
Klassiskt recept
När destillatet är klart är det dags att börja göra vodka. Steg för steg är denna process följande. För att produktens styrka ska nå de fastställda standarderna späds den alkoholhaltiga basen med destillerat vatten. Mineralvatten eller kokt vatten är inte lämpligt för dessa ändamål. Ett alternativ kan vara barns dricksvatten, det är fritt från föroreningar och innehåller inte metallsalter. Månskinn måste först kylas i en behållare och häll sedan långsamt vatten i den i en tunn ström och rör om kontinuerligt med en sked eller träspatel. Vissa erfarna månskärare rekommenderar tvärtom att hälla destillatet i vattnet under omrörning kontinuerligt. Styrkan hos den resulterande drycken regleras med en speciell anordning - en alkoholmätare. Om vätskan är starkare eller svagare än önskat finns den optimala andelen. Den färdiga blandningen måste skakas och skickas till kylskåpet, åldringsperioden för en sådan produkt är 1-2 veckor. Det klassiska receptet innehåller bara två ingredienser, men resultatet är god hemlagad alkohol.
Citron vodka
Citronvodka är särskilt populär. Dess recept är enkelt och smaken är ovanligt intressant. Förutom månskin och vatten behöver du en citron. Det kan köpas från en butik eller marknad. Tvätta frukten och häll över med kokande vatten. Skala sedan av huden med en vass kniv och placera den i en separat behållare. Pressa saften ur citronen i en separat skål. Tillsätt månskin till varje behållare och låt stå i två veckor på en sval plats. Efter denna period, filtrera drycken genom flera lager av gasbind eller tyg. Produktens smak mjukas upp av sockersirap eller glukos.
Med mynta
Receptet på mynta vodka liknar att göra en citrondryck. Växtens färska blad hälls med månskin och förvaras under lock i 14-20 dagar. Filtrera sedan och svalna. I en flaska myntaalkohol med en behaglig grön nyans kommer ett par växtblad att se bra ut. Mintalkohol serveras bäst med is och citronsaft och används ofta i cocktails.
Peppar vodka
Alkohol med peppar kallas ofta peppar eller vodka. Huvudkomponenten som ger produkten smak och namn är röd paprika. Tillsätt doften av kanel, kryddpeppar och ärtor. Pepparkapslar och kryddor hälls med månskin och infunderas i 2-3 veckor. Andelen tillsatser beror på individuell smak. Drycken smakar varm och kryddig. Det kommer att hjälpa till med förkylning, men använd inte en produkt med ökad styrka. Som regel tas 2 pepparkapslar och 5-7 ärtor för 1 liter destillat.
Med kryddor
Följande komponenter hjälper till att förbereda en sådan doftande dryck: ingefära, mynta, anis, dill. För att få en portion alkohol räcker det att ta 2-3 gram av varje krydda. Häll med månskin i en glasbehållare, rör om och insister på en mörk, sval plats i 2 veckor. Därefter rekommenderas att sila och destillera. Efter kylning får du en intressant alkoholhaltig dryck som kommer att överraska dina gäster.
Mjöd
Vodka med honung har varit känt i Ryssland länge. Mjödvärdet är högt. Även ett glas hjälper till med förkylningen. För 1 liter månskin måste du ta 3 matskedar honung - en naturlig produkt med högt kolhydratinnehåll. Om alkohol används för förebyggande ändamål är 1 paprika, halverad, inte överflödig. Efter att ha skakat och hållit i en vecka, sila vätskan och förvara den i kylen.
Granatäpple plus vanilj
Detta recept är snabbt och enkelt. Tillsätt helt enkelt vaniljsocker i en behållare med månskin och blanda ordentligt. Det är bra att tillsätta lite pulveriserat socker till en sådan produkt; saften av en halv citron är lämplig. En nypa vanilj och 1 tesked socker används per liter servering av produkten. Efter 2 timmar är den kylda alkoholen redo att dricka.
Älskare av allt original och natur kan få granatäpple-vaniljvodka. För tillverkning, för 1 liter månskin, ta 2-3 granatäpplen och en vaniljstång. För hälften av granatäpplefrön genom en juicepress och få juice som sedan blandas med en alkoholinnehållande bas. Skicka kvarvarande korn och en vaniljskiva, skuren i hälften, dit. Den syrliga eftersmaken av granatäpple är lätt att ta bort med socker, den behöver cirka 300 gram. Extraktet av en sådan dryck är 2-3 veckor tills sötningsmedlet är helt upplöst. Granatäpple och vaniljvodka är bra som en fristående produkt eller som ett tillskott till alkoholhaltiga cocktails.
Lägg till färg
Hemlagad vodka kan visa sig vara inte bara god, utan också vacker. Genom att lägga till olika komponenter kan du färga drycken i önskad färg och ge den ett ovanligt utseende. För en ljusgul alkohol, tillsätt ingefära och saffran. För att få en blekgrön - mynta blad, som redan har nämnts, är pepparrot och vinbär lämnar också lämpliga. Men för att ge vodka en delikat rosa nyans kan du använda sandelträ eller tandsten.
Om du följer rekommendationerna steg för steg motiverar processen att få vodka hemma förväntningar och ansträngningar. En produkt kommer att släppas som inte har sämre egenskaper än den industriella och till och med överträffar den i kvalitet. Det är inte synd att behandla vänner med sådan alkohol på ett hemmafest. Om du visar tålamod och fantasi kommer många intressanta och välsmakande alkoholhaltiga drycker att visa sig från enkel månskin.
