Utseendet på denna efterrätt är väldigt arkivt, nästan viktorianskt, men dess kulinariska specialister kom med det för bara för 30 år sedan. Mycket snabbt blev kola-pudding en klassiker. Men originalreceptet innehåller nötkötttalg.
Det är nödvändigt
- - 80 g pitted dadlar
- - 160 g socker
- - 80 g smör
- - 80 g mjöl
- - ett halvt ägg
- - 80 ml 35% grädde
- - gräddfil
- - olivolja
- - läsk, bakpulver
- - havssalt
Instruktioner
Steg 1
Sätt pannan på hög värme, lägg i smör, hälften av sockret, grädden och en nypa havssalt i den. Vänta tills sockret är helt upplöst, sänk värmen och koka såsen i fem minuter under konstant omrörning.
Steg 2
Hacka dadlarna fint, lägg i en liten skål, strö över natron och häll över ett halvt glas kokande vatten. Olivoljan blandas med det återstående sockret, hälften av ett lite slagen ägg läggs till det, allt blandas ordentligt.
Steg 3
I en separat skål, kombinera mjöl med tillsatt bakpulver och en nypa salt. Tillsätt försiktigt allt detta till ägg-sockermassan och lägg sedan till hackade dadlar i degen.
Steg 4
Fördela den färdiga degen i formar och packa i folie. Värm ugnen till 180 grader, lägg puddingen i burkar i den i 25 minuter. Puddingens beredskap kontrolleras med en kniv eller tandpetare. De ska fastna i degen, och om den är bakad, ska den inte vara kvar på kniven.
Steg 5
Puddingen tas bort från formarna och serveras med varm sås och en sked kyld gräddfil.
