Surkål är en utmärkt källa till C-vitamin och många mineraler, vilket är särskilt viktigt på vintern. När den lagras ordentligt, kommer denna läckra maträtt att mätta din kropp med näringsämnen under lång tid.
Det är nödvändigt
- - surkål;
- - trä- eller glasvaror.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta först karret där du ska jäsa kålen ordentligt.
Steg 2
Se till att jäsning av kål fortsätter vid en temperatur på 18-20 grader. Annars kommer det att försämras tillräckligt snabbt.
Steg 3
Förvara färdig surkål i ett kallt, mörkt rum i ungefär noll grader (du kan använda källaren). Se till att den är helt täckt med saltlösning, för i kål utan saltlösning förstörs C-vitamin mycket snabbt.
Steg 4
Skölj inte kål innan du äter, annars kommer den att förlora värdefulla mineraler och vitaminer och kommer därför att ha mindre nytta för kroppen.
Steg 5
Om kålen jäses i glasburkar, täta locken och förvara också på en sval plats.
Steg 6
Förvara inte surkål i aluminiumbehållare, som mjölksyra korroderar aluminium och dess skadliga föreningar kan komma in i kroppen.
Steg 7
Observera alla lagringsförhållanden och surkål förblir ätbar i åtta månader.
