Hur förvaras kaffe ordentligt så att det inte tappar smak och arom? Det här är inte en lätt fråga att besvara, eftersom specifika lagringsrekommendationer beror på typen av kaffe.
Instruktioner
Steg 1
Gröna kaffebönor förvaras bäst. De kan hålla i över ett år om de förvaras i en ogenomskinlig behållare. Efter en så lång lagringsperiod behåller de sin arom och smak. Den enda nackdelen med gröna kaffebönor är att det tar mycket tid att göra en kopp kaffe. Först måste du steka bönorna, sedan mala och bara koka. Därför finns grönt kaffe endast i specialbutiker, där riktiga finsmakare köper dem.
Steg 2
Rostade fullkorn är den mer tillgängliga kaffesorten för de flesta. Det är mycket lättare att göra kaffe av dem, eftersom det är ganska lätt att mala bönor. Doften av nymalt kaffe kan väcka vem som helst. Men tyvärr har detta kaffe en betydande nackdel - det rekommenderas inte att förvara det i mer än två veckor, även om du gör det i en lufttät behållare som absolut inte tillåter ljus att passera igenom. Behållare av glas eller keramik bör användas för att lagra rostade bönor, eftersom metall- eller plastbehållare kan påverka smaken på kaffe.
Steg 3
Rostade korn avger koldioxid i stora mängder. För att frigöra gasen som ackumuleras under behållarlocket är det nödvändigt att öppna behållaren med kaffe en kort tid en gång om dagen. Du kan använda speciella ventilpåsar som gör att koldioxiden släpper ut men förhindrar att syre når kaffe. Dessa paket är tyvärr ganska dyra, och dessutom måste de fortfarande hittas till försäljning. Om du vill lagra rostade kaffebönor under en längre tid måste du frysa dem. Sådant kaffe kan lagras i frysen i högst två månader. Efter en avfrostning bör kornet inte frysas igen. Innan du slipar behöver du förresten inte avfrosta dem, för i fruset tillstånd maler de mycket bättre. Förvara aldrig bönor i kylen, eftersom det alltid finns en stor mängd främmande lukt som kaffe absorberar perfekt på grund av dess ökade hygroskopicitet.
Steg 4
Malet kaffe är särskilt svårt att lagra eftersom dess arom och smak försvinner mycket snabbt. Oförpackat malet kaffe tappar sin smak efter några dagar, så det är tillrådligt att använda det så snart som möjligt. För att förvara sådant kaffe kan du använda förslutna keramik- eller glasbehållare som inte släpper igenom ljus. Om möjligt bör du minimera malda kaffets kontakt med syre för att inte förstöra drycken.
