Rödbeta är en grönsak som redan är bekant för våra avlägsna förfäder, och till och med nuförtiden är den en ingrediens för att tillaga många rätter: borsch, sallader, rödbetor och till och med marmelad. Men trots de uppenbara fördelarna vägrar de ofta att förbereda sallader, eftersom grönsaken kräver en lång värmebehandling. Om du kan några knep kan du laga betor på bara några minuter.
Du kan laga betor på olika sätt: traditionellt, det vill säga i en kruka med vatten, i en långsam spis, i en ugn och till och med i en mikrovågsugn. Låt oss överväga varje metod mer detaljerat.
Det tar minst 2 timmar att laga rödbetor på vanligt sätt, så det är bättre att laga dem först. Hur man lagar betor i en kastrull?
Det är nödvändigt att tvätta betorna väl och fylla dem med kallt vatten, medan vätskan ska dölja knölarna helt, salt behöver inte tillsättas, eftersom dess närvaro saktar ner tillagningsprocessen och gör betorna hårdare. För att hålla grönsaken ljusröd kan du lägga citronsaft i pannan med en tesked till 2 liter vatten. Betarnas beredskap kontrolleras med en gaffel eller en skarp kniv, om grönsaken lätt genomborras kan du ta bort den från vattnet och kyla den.
Det tar inte mer än en timme att laga betor på det här sättet. För att göra detta måste du först värma upp vattnet och placera rödbetorna i kokande vatten, för att öka vätskans temperatur måste du lägga till ett par matskedar solrosolja i pannan. När betorna kokar och kokar på hög värme i ungefär en halvtimme, tar du bort pannan och lägger den under en ström av isvatten i ytterligare 20 minuter. En sådan temperaturskillnad leder snabbt till att grönsaken är beredd och kyler ner den.
Tillagning av rödbetor på detta sätt tar inte mer än 40 minuter. För att ånga en grönsak måste du skölja betorna ordentligt, sätta dem på ånggallret, häll 1 - 2 glas vatten i multikokskålen, ställ sedan in ångläget, stäng locket på multikokaren och fortsätt.
I det här fallet tar det från en timme till en och en halv timme, metoden är något annorlunda än den vanliga, traditionella, när betorna kokas i en kastrull, bara du behöver inte övervaka eldens kraft i brännaren.
Denna metod tar inte mer än en halvtimme. Betor måste tvättas och förpackas i folie utan att skalas. Förvärm ugnen till 180 - 200 grader och lägg i en bakplåt med grönsaker i den. Denna metod är idealisk för de fall där det krävs många betor, till exempel för ett festbord.
Kanske den snabbaste av alla presenterade metoder, där betorna tillagas på 20 minuter. Grönsaken måste sköljas, läggas i en värmebeständig skål, på vars botten du måste hälla några matskedar vatten och täcka med lock. När du placerar grönsaker i disken är det nödvändigt att placera de större i kanterna och mindre mot mitten. Om mikrovågsugnen producerar en effekt på 1000 watt eller mer, tillagas betorna på högst 10 minuter; med enheter med låg effekt tar det lite mer tid. Köksredskapen kan bytas ut mot en bakpåse.
För att betorna ska behålla sin ljusa färg och inte färga resten av grönsakerna måste du skära dem i en separat skål, strö över solrosolja, blanda och först sprida dem med resten av ingredienserna.
