Fjäderfäkött används för att förbereda första och andra rätter, sallader och aspic. Den innehåller många värdefulla ämnen som är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt. En ordentligt kokt kyckling ger dig mycket nöje och nytta.
Kyckling är en av de mest prisvärda och näringsrika livsmedel. Innan du börjar tillagningsprocessen är det nödvändigt att ta hänsyn till syftet med att använda kycklingen och i vilken form den ska kokas. Eftersom tillagningstiden beror på den valda delen av slaktkroppen.
Hur mycket man ska laga kyckling till soppa hemma
I en kastrull kokas slaktkroppen från 1 till 3 timmar. Tillagningstiden beror på kycklingens ålder. En slaktkyckling eller kyckling ger en rik och välsmakande buljong på en timme, en by kyckling / tuppsoppa kräver kokning i upp till tre timmar. Ben, bröst, vingar, rygg har tid att vara beredda inom 30–90 minuter i samma kategorier (ung eller gammal fågel).
I en tryckkokare reduceras tillagningstiden med 1/3 av metoden på kaminen och i samma proportioner.
I en mikrovågsugn är det endast möjligt att laga en klippt slaktkropp och tiden för full beredskap är 20-25 minuter, med hänsyn till välten av kycklingdelar.
I en multikokare i "stewing" -läget kokas fjäderfäkött på 50 minuter, om hela slaktkroppen, och på 25 minuter, om du tar delarna av det.
Det klassiska soppreceptet
- 1 kycklingkropp (kyld);
- 3 liter vatten;
- 4 potatisar;
- morötter, lök, 1 bit;
- 1 lagerblad;
- 3-5 ärtor svartpeppar;
- en halv dessertsked salt;
- gröna, kryddor nypa åt gången.
-
Ta bort huden från kycklingen, torka av den med en servett, lägg den i en kastrull med kallt vatten och stå i 20 minuter.
Bild - Salt, sätt på kaminen, låt den koka och ta bort skummet.
- Tillsätt kryddor och koka i 30-40 minuter på låg värme.
-
Ta bort köttet, skär det i bitar och återgå till kastrullen.
Bild -
Finhacka och steka grönsakerna, lägg i buljongen.
Bild -
Skär potatisen i plast och lägg dem i en kastrull.
Bild - Koka i 10-15 minuter.
- Häll i portioner i tallrikar, strö över örter. Du kan också separera krutonger och kryddor.
En enkel och lätt soppa är klar, du kan servera den till bordet. Smaklig måltid!
Ett litet knep - om du lägger en liten lök i skalet i en kastrull under beredningen av buljongen, blir den en vacker gyllene färg. Ta sedan ut det och koka soppan tills den är kokt med resten av ingredienserna.
Hur mycket man ska laga kyckling till huvudrätter
Huvudpoängen för att laga kyckling till sallader eller en sekund är att den ska doppas i kokande vatten. Efter kokning i bara 2 minuter, töm buljongen. Skölj sedan behållaren och köttet, tillsätt nytt kokande vatten, salt och koka beroende på slaktkroppens integritet. Kryddor eller kryddor läggs till i huvudrätten.
Det är att föredra att använda filéer, ben i receptet för andra och snacks, men du kan laga hela slaktkroppen. Resterande kött och ben används för det första eller ges till husdjuret.
Tiden att laga en hel kyckling är 30 minuter. Det rekommenderas att inte välja soppalternativen utan den unga kycklingen eller slaktkycklingen.
Den delade slaktkroppen kommer att vara klar inom 15-20 minuter.
Det ursprungliga aptitretareceptet
För sallader eller imiterade korvar används vitt bröstkött vanligtvis. Försök att göra en snabb, lättförståelig sallad.
- bröstfilé - 2-3 bitar;
- kokande vatten - 400 ml;
- ananas - 100 gram;
- bladsallad - 1 gäng;
- äpple, grön rädisa, gurka - 1 vardera;
- Grekisk yoghurt - 150 ml;
- olivolja - 1 tsk;
- juice av en halv citron;
- salt, kryddor efter smak.
Steg för steg guide:
- Det första steget är att förbereda köttet. Torka av det med en handduk, tillsätt salt och lägg i en liten behållare. Häll kokande vatten över, täck och håll på låg värme i 5-7 minuter. Stäng av gasen, sval i 15 minuter. Ta inte bort kåpan. Kycklingen blir väldigt saftig.
- Steg två. Riv rädisan på ett fint rivjärn, tillsätt yoghurt, olja och citronsaft. Blanda allt grundligt med en visp (sås).
- Steg tre. Skär frukt och grönsaker i tunna kuber. Skär fågeln i kuber. Vik i en kopp, krydda med sås, rör om med en spatel.
- Steg fyra. Lägg salladsblad och beredd kött- och grönsaksblandning på en serveringsplatta. Om så önskas, krydda med kryddor och strö över örter.
Ett bra salladsalternativ för att gå ner i vikt damer.
Alternativt kan du helt enkelt skära kycklingen i liten plast och placera den på en tallrik bredvid grönsaks- eller salladsblandningen.
Kaloriinnehåll
Beroende på slaktkroppens del kommer produktens energivärde att skilja sig. Så, en del (100 gram) lår kokt utan hud innehåller 171 kcal och, när det gäller näringsvärde, innehåller: lätta proteiner, fetter, kolhydrater i en andel av 25-7, 5-0. Att koka låret med huden har 215 kalorier per portion. Det mest kalorifattiga bröstet övervägs, vilket i kokt form bara är 90 kcal per 100 gram.
Fördel och skada
Kycklingkött anses vara en dietprodukt. Det ingår regelbundet i menyn för idrottare som är på diet, återhämtar patienter efter en lång sjukdom eller operation. Fjäderfäkött innehåller vitaminer, mikro- och makroelement, aminosyror. Det hjälper till att normalisera tarmarna, lindra nervös chock, eliminera depression, förbättra blodbildningen och tillståndet i huden, håret, naglarna.
Man bör dock komma ihåg att överdriven konsumtion av kyckling kan orsaka allergiska manifestationer, öka kolesterolet eller förvärra kroniska mag-tarmsjukdomar. Med omsorg är det nödvändigt att införa fjäderfäkött i spädbarns diet.
