Verklig azu tillagas vanligtvis av hästkött, men nu har den länge framställts av nötkött, fläsk eller lamm. Dessutom är en ordentligt beredd azu utsökt med något kött. Och det är inte nödvändigt att vara en sann finsmakare av det tatariska köket för att perfekt laga det själv. En oumbärlig del av denna maträtt är ungt och färskt kött, stuvade tomater, inlagda gurkor och potatis. Denna traditionella tatariska maträtt kommer att tilltala absolut alla och alla.
Det är nödvändigt
-
- nötkött-2 kg;
- potatis-1, 5 kg;
- lök-4 st;
- inlagda gurkor (inte inlagda i vinäger) -4 st;
- morötter-1 st;
- tomater-2 st;
- vitlök-1 huvud;
- vegetabilisk olja-100-150 gr;
- smör-50 gr;
- salt;
- peppar;
- krydda;
- kittel eller tjock kastrull;
- kniv;
- skärbräda;
- skålar;
- gasspis.
Instruktioner
Steg 1
Förbered det önskade antalet skålar för alla ingredienser, som ska förvaras separat under beredningen, eftersom de kommer att hällas i grytan för att släcka grunderna vid olika tidpunkter.
Steg 2
Skala och tärna potatisar på en skärbräda. Frigör sedan lökarna från skalen och skär också i kuber. Skär av det skalade vitlökshuvudet med tunn plast. Skär gurkorna i kuber efter att ha tagit bort skalet från dem. Vi skär också de skalade morötterna i kuber. Lägg allt i olika skålar.
Steg 3
Skölj och skala nötköttet. Skär köttet på en skärbräda i plast som är 2 cm tjockt och 5-7 cm långt. Häll 100 gr i grytan. vegetabilisk olja och lägg i det skivade nötköttet. Förvärm gasbrännaren till maximal temperatur och placera kitteln med kött och smör på den. Stek köttet tills det ger juice och tappar sin röda färg, lägg sedan pickles och en bit smör i en gryta. Simma i 15-20 minuter. över låg värme.
Steg 4
Placera tärnade morötter och lök i en kittel, blanda sedan ordentligt och fortsätt att simma igen under samma tid.
Steg 5
Skär tomaterna i tunn plast och lägg dem också i kitteln. Simma ytterligare 15 minuter. tid.
Steg 6
Placera hackade potatisar, vitlök, kryddor och paprika sist. Salt att smaka. Tillsätt vid behov kokt vatten från vattenkokaren till grytan. Koka skålen tills potatisen är klar.
