Nötkött kan användas för att göra en enkel maträtt - nötköttstroganoff. Det kallas också Stroganoff-nötkött. Denna maträtt har varit mycket populär i många länder i över hundra år. Under denna period har receptet på maträtten genomgått vissa förändringar. En sak förblev dock traditionell - nötköttstroganoff är gjord av nötmassa.
Det är nödvändigt
-
- Nötkött;
- lök;
- mjöl;
- Smör;
- gräddfil;
- tomatpuré;
- gröna;
- salt;
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Eftersom kött är en oersättlig produkt på vårt bord, älskas Stroganoff-nötkött inte bara av vuxna utan också av barn och äldre. Det beror på att det ömma köttet från nötköttstroganoff inte bara är gott, utan också mycket lätt att tugga utan att tappa käken. Välj rätt färsk bit nötkött korrekt. Det är bra att köpa köttfilé, ländrygg, rygg eller överben. Skölj en bit kött och börja skära den. Slutproduktens hårdhet (mjukhet) beror på korrekt kapning. Huvudregeln här är att skära köttskivor över fibrerna.
Steg 2
Slå tallrikarna som är skurna upp till 2 cm tjocka med en speciell räfflad hammare till en tjocklek av 0,8 cm. Om du skär en köttbit med tallrikar på rätt sätt över fibrerna, blir de lätt platta bokstavligen framför dina ögon till önskad tjocklek. Skär dem sedan i remsor som är 1 cm breda och cirka 5 cm långa.
Steg 3
Smält smöret i en stekpanna. Salta köttet i remsor, peppar efter smak och rulla i siktat mjöl. Lägg det färdiga köttet i en förvärmd stekpanna och rör om hela tiden för att undvika överhettning, stek på hög värme. Lägg det stekte köttet i en kastrull.
Steg 4
Hacka den skalade och tvättade löken och stek i samma kastrull som vanligt tills den är gyllenbrun. Häll sedan lite buljong eller vatten i pannan, tillsätt gräddfil med tomatpuré, blanda ordentligt.
Steg 5
Lägg den resulterande såsen i en kastrull för köttet, koka upp den. Simma på låg värme, täckt i 40 minuter. Tillsätt gröna, rör om och låt stå i samma skål med värmen av en stund. Alla garneringar för denna kötträtt kan beredas. Oftast är det antingen potatismos eller pommes frites.
