Vill du överraska dina nära och kära och laga en fågel under ovanlig sås? Försök sedan göra det med äpplen eller aprikoser, kryddor och örter.
Kycklingkött är en universell produkt som gör att du kan laga ett stort antal rätter på olika sätt. Den kan stekas, kokas, bakas i ugnen, stuvas med såser och såser, gör kotletter, köttbullar och mycket mer! Kyckling, till skillnad från nötkött, fläsk och lamm, passar bra med olika bär, frukt och torkad frukt, inklusive genren klassiker - äpplen.
För att förbereda denna maträtt kan du använda antingen en hel kyckling eller bara ett lår eller ett bröst. vid användning av det senare kommer fettinnehållet att vara minimalt.
Du kommer att behöva:
- en liten hel kyckling (~ 1, 1 kg) eller 700 - 800 gram benfritt lårkött;
- ett äpple, helst sura eller söta och sura sorter;
- 100-200 ml jungfru äppeljuice;
- två medelstora lökar;
- två vitlöksklyftor;
- färdig smaktillsats för kyckling eller fjäderfä;
- en kvist dill och / eller andra örter;
- 2-3 ärtor med kryddpeppar;
- röd het peppar efter smak (endast för heta älskare);
- 2 st. nejlikor;
- en tesked citronsaft eller vinäger;
- salt-
I receptet är det bättre att använda färskpressad äppeljuice, men om detta inte är möjligt, använd färdiga från butiken, men se till att trycka först. Denna juice är gjord av äpplen och inte av koncentrat, så den är av mycket högre kvalitet och är mer lämplig för att laga mat med termisk kulinarisk bearbetning.
Du kan ersätta äpplen med aprikoser och aprikosjuice - det blir inte värre, tvärtom, på något sätt mer exotiskt! Denna frukt kombinerar perfekt med kryddor för fjäderfä, vilket skapar en unik orientalisk smak och arom.
Denna sås passar inte bara för kyckling utan också för anka eller kalkon.
Förberedelse
Tvätta och torka kycklingen. Om du använder hela slaktkroppen, ta bort skinnet och skär det i portioner. Om du använder bröst- eller lårkött, skär det helt enkelt.
Skala vitlök, krossa med en kniv och hugga mycket fint.
Salt och peppar köttet, strö över kryddor, häll med citronsaft och gnugga noga med vitlök. Lägg i en plastpåse, ta bort så mycket luft som möjligt, binda och kyl i flera timmar (minst två).
Skär löken i halva ringar. Häll vegetabilisk olja i en ganska djup stekpanna och stek lök på låg värme tills den är gyllenbrun och lägg den i en separat skål så att oljan blir kvar i pannan.
Tillsätt kyckling och stek tills den är halvkokt (ca 7-8 minuter).
Lägg lök i köttet, häll i saften, tillsätt lite vatten så att vätskan täcker köttet något. Låt sjuda på låg värme i cirka 20-25 minuter.
Skär äpplet i små bitar. Tio minuter före slutet av processen, tillsätt ärtor, kryddnejlika, finhackade örter och ett hackat äpple till såsen.
Ta av från värmen och låt sitta i cirka 15 minuter.
Servera med alla sidorätter (ris, potatis, pasta, bovete, bulgur) och färska grönsaker.
Om såsen är för sur, tillsätt lite strösocker i slutet av tillagningen.
