Nötkött stroganoff eller Stroganoff nötkött är en utsökt kötträtt i en öm gräddsås. Rätt tillagad, med saftiga köttbitar som smälter i munnen, är denna maträtt ett värdigt tillskott till din semester och vardagliga meny.
Det är nödvändigt
-
- nötkött;
- mjöl;
- lök;
- gräddfil;
- tomatpuré:
- peppar;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Ta 300-400 gram nötkött. Skölj noggrant, torka med pappershandduk. Skär på följande sätt: tunna köttskivor längs kornet. Slå varje lager väl med en köttstreck. Och skär sedan kornet i skivor som är cirka 3-5 centimeter breda.
Steg 2
Förbered en kastrull, häll lite vetemjöl på botten. Lägg ett lager kött på mjölet, strö över en ny portion mjöl, lägg köttlagret igen - och upprepa detta tills allt köttet finns i kastrullen. Täck det med ett lock och skaka det väl. Skala och skär en medium lök i halva ringar. För att förhindra att lök irriterar ögonen, byt kniven regelbundet under en ström av kallt vatten. Värm en tesked vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme, tillsätt halva lökringar, saut tills den är transparent och gyllenbrun.
Steg 3
Lägg de panerade köttbitarna i en separat stekpanna med lite vegetabilisk olja. Grill på hög värme i cirka 2-3 minuter. Tillsätt köttet till stekpannan. Strö över salt och peppar efter smak och koka på hög värme i några minuter, rör om ibland. Sänk sedan värmen, tillsätt 150 gram gräddfil i köttet och lökarna, koka i några minuter.
Steg 4
Lös upp en och en halv matskedar tomatpuré i ett halvt glas varmt vatten, häll försiktigt i nötköttstroganoff. Under omrörning, simma i ca 3-3 minuter på låg värme. Ordna på tallrikar, strö över dill eller persilja. Servera med potatismos eller grönsaksallad.
