Du behöver inte köpa dyra sötsaker för att skämma bort dina nära och kära! DIY-chokladtryffel är mycket godare och hälsosammare. En sådan känslig delikatess kommer sannolikt inte att lämna någon likgiltig. Och om du lägger dessa lyxiga sötsaker i en vackert designad låda får du en extraordinär och mycket uppriktig gåva.
Det är nödvändigt
- Metod 1:
- - smör - 100 g;
- - vatten - 0,5 koppar;
- - socker - 300 g;
- - modersmjölksersättning eller mjölkpulver - 300 g;
- - kakaopulver - 0,5 koppar + 2 msk. skedar för pulver.
- Metod 2:
- - mörk choklad - 250 g;
- - grädde - 120 g;
- - cognac - 25 g;
- - smör - 1 msk. skeden.
- Metod 3:
- - smör - 120 g;
- - florsocker - 175 g;
- - kakaopulver - 2 msk. skedar.
Instruktioner
Steg 1
Det första sättet är hemma. För beredningen av dessa tryffel kan du använda barnmat (till exempel blandningen "Baby") eller mjölkpulver.
Vi sätter vatten i eld, tillsätt socker till det och koka i 2-3 minuter. Smält sedan smöret i sirapen. Tillsätt kakaopulver, koka blandningen. Tillsätt sedan mjölkpulver (eller modersmjölksersättning) gradvis under omrörning. Du borde få en tjock massa. Låt det svalna till 35-40 grader. Våt sedan händerna med kallt vatten, rulla kulor från massan och rulla dem i kakao. Lägg tryfflarna i kylen i 1 timme. Du kan också först kyla hela massan helt och sedan forma kulorna.
Steg 2
Den andra metoden är den klassiska som används i professionell fransk matlagning. Men trots sådan allvar framställs tryffel mycket enkelt. Det är nödvändigt att välja högkvalitativ mörk choklad (från 65%) och tung grädde. Smöret måste mjukas upp i förväg.
Bryt chokladen i små bitar och smälta i ett vattenbad, rör om hela tiden. Värm grädden till lätt ånga. Blanda med choklad (med en mixer fungerar snabbare). Ta bort blandningen från värmen och låt den svalna till 35 grader. Lägg till cognac. Om du förbereder tryffel för barn behöver du inte lägga till det. Skär smöret i små bitar, häll i blandningen och mala tills det är jämnt. Vi lägger blandningen i kylen i flera timmar, varefter vi tar ut och formar bollarna. Därefter måste de doppas i smält choklad och rullas i kakaopulver och sedan placeras kort i kylen.
Steg 3
Det tredje sättet är förenklat och därför det snabbaste. Slå det mjukade smöret med en mixer. Sedan, fortsätt att slå, tillsätt florsocker och kakaopulver. Du bör få en homogen tjock massa. Vi kyler det i kylen och sedan skulpterar vi bollar och rullar dem i kakaopulver eller i ett annat strö. Lägg de färdiga tryfflarna i kylen i 1 timme.
