Vid matlagning finns det flera enkla sätt att steka fisk. De viktigaste är: steka fisk i en kastrull med en liten mängd olja, steka på öppna kol och djupt fett. Varje stekningsmetod har sina egna hemligheter, och om du ignorerar dem kan du förstöra fisken och inte få önskat resultat.
Innan du steker fisken i en kastrull, dela den i portioner (liten fisk kan stekas hel), gnugga med salt och låt stå i 10-13 minuter. För att förbättra smaken av havsfisk kan den hällas med citronsaft.
När fisken är klar för stekning, lägg pannan på elden och häll i vegetabilisk olja. Fisken dumpas i mjöl och läggs i en stekpanna. Fettet bör bara täcka hälften av fisken så att den inte blir för fet. För att göra fisken ännu mer god bör du lägga smör.
Det rekommenderas inte att hålla fisken i en kastrull under lång tid så att köttet inte är torrt. Det räcker att steka det tills det är krispigt och krispigt och placera det sedan i ugnen i 10 minuter. Där kommer fisken att vara helt kokta.
Alla fiskar kan tillagas på detta sätt.
Du kan steka fisk över öppen eld på en spott, grill eller spett. När du steker fisk på ett trådställ måste du ta hänsyn till en funktion. För att fisken inte ska fastna på gallret måste du först smörja stavarna med vegetabilisk olja eller bacon. Då är det möjligt att bevara integriteten hos den färdiga fisken. Innan du lägger fisken på gallret, torka den, gnugga den med salt, peppar, smör och strö över brödsmulor. Fisken stekas på risten på båda sidor.
När du steker fisk på grillspett är det möjligt att bevara dess integritet och steka jämnt på alla sidor. Men med denna stekningsmetod är det inte möjligt att lägga kryddiga örter i buken.
När man steker på en spett, föredras störfisk. För att betona dess arom hälls fisken med ghee.
Friterad fisk kräver en stor mängd vegetabilisk olja, som måste täcka fisken helt och rätter med tjocka väggar och botten. Fisken måste förberedas. Den är peppar, saltad, ströad med citronsaft och strödd med mjöl eller brödsmulor för panering. Solros eller olivolja kan användas. Efter att oljan har värmts upp doppas den beredda fisken i den. Den ska stekas tills den får en gyllene nyans. Varje fisk bereds på detta sätt, men stör, torsk, gädda eller navaga är särskilt välsmakande.
Friterad fisk kan tillagas i smeten. För detta doppas bitar av beredd fisk i smeten med en gaffel och läggs sedan i djupt fett. Efter stekning måste fisken läggas på papper för att ta bort överflödigt fett.
Stekt fisk är perfekta sidrätter av örter, potatis, grönsaker och ris. Och marinader och pickles kommer att betona den redan unika smaken. Du kan dekorera den stekte fiskrätten med lökringar, örter eller citron.
Potatis, skalad och skuren i kilar, hjälper till att bli av med den fiskiga lukten när du steker i pannan. För att göra detta behöver du bara lägga den i olja medan du steker.
