Gyuvech - översatt från turkiska som nötkött. En utsökt, aromatisk, välsmakande och tillfredsställande maträtt. Varje sidrätter kan serveras med nötkött: ris, bovete, potatis.
Det är nödvändigt
- - 300 g nötkött
- - 2 äggplantor
- - 2 zucchini
- - 2 morötter
- - 50 g lök
- - 4 tomater
- - 2 potatisar
- - salt, peppar efter smak
- - 3 msk. l. Soja sås
- - 200 g svampar
Instruktioner
Steg 1
Ta först nötköttet och skölj det väl. Skär sedan i skivor, torka, häll med sojasås, salt och peppar och låt stå i 30-40 minuter.
Steg 2
Medan köttet marinerar, skala och tär svamparna, morötterna, zucchini och lök. Ta bort huden från tomaterna och mosa dem i en mixer, om det inte finns någon mixer, riv sedan.
Steg 3
För att förhindra att aubergine blir mörkare och bittra, skala dem och blötlägg dem i kallt vatten i 10-15 minuter.
Steg 4
Stek köttet i en stekpanna tills en gyllene skorpa dyker upp, den ska vara halvkokt, täck och låt sjuda ytterligare 15-20 minuter på låg värme.
Steg 5
Stew aubergine, zucchini, morötter, lök, tomater och svamp i en kastrull, separat från kött tills det är halvkokt. Häll i ett halvt glas varmt vatten så att grönsakerna inte stekas, utan stuvas.
Steg 6
Lägg köttet i en lergodsskål på botten, lägg grönsaker på toppen och täck med ett lager rå potatis, skär i små bitar, tillsätt ett halvt glas varmt vatten, salt efter smak och lägg i en förvärmd ugn till 180 grader i 20-25 minuter tills potatisen är kokt.
