En vacker tårta är inte nödvändigtvis dyr, lång och svår. Om du vill baka en utsökt tårta och komma med en original dekoration för den blir tillagningsprocessen till ett trevligt tidsfördriv.
Det är så fantastiskt att baka en hemlagad tårta och sedan njuta av den här smaskiga med hela familjen, tvättad med varmt, aromatiskt te. Idag erbjuder butikerna ett brett urval av kakor. Men en bra hemmafru kommer att försöka baka en hemlagad för semestern. När allt kommer omkring, ibland när det gäller kvalitet, smak och skönhet, är hemlagade bakverk mycket överlägsna läckerheter. Om kakan bakade längre tid än väntat och det inte fanns någon tid kvar att dekorera den, kommer alla slags färska bär och frukter, färgad konfektkonfetti eller rikligt med chokladflis att rädda. Eller så kan du applicera flera ingredienser samtidigt. Till exempel - en färdig tårta, smord med grädde, skärs med en kniv i små, snygga portioner, varje del dekoreras annorlunda: den första delen - med färska bär, den andra - med en granatäpplespridning och en "nypa" konfetti, den tredje - ströts rikligt med små spån av vit och mörk choklad och så vidare.
Om tiden tillåter och det finns en önskan att överraska gästerna kan du dekorera kakan med din egen mastik, samt marsipan eller hemlagad glasyr. Mastik och marsipan har samma konsistens och alla typer av figurer, blommor och bågar kan skapas från båda. Men det finns små nyanser. Vanligtvis bereds mastik på gelatin eller marshmallows. Det är lättare att forma blommor och dekorationer från gelatinös mastix än från mastix på marshmallows. Det senare är mjukare och används oftare av hemmafruar för att täcka kakor.
Marsipan bereds på basis av riven mandel. Oftast används den för att skulptera olika djur och sagos hjältar. Till och med marsipangods tillverkas. Men jag måste säga att marsipan är mer "nyckfull" i applikationen än mastik. När det gäller isbildning används denna protein-sockermassa för att skulptera "spetsar" volymetriska produkter för att dekorera konfektyrmästerverk. Det är ganska svårt att arbeta med isbildning och används främst av professionella konditorer.
Genom att tillsätta 2-3 droppar citronsaft och en bit smör i den gelatinösa mastiken kan du uppnå att den blir trevligare och mjukare i smaken. Marshmallows är mjuka, viskösa marshmallows.
Men den mest populära, läckra och lätt att förbereda tårtdekorationen var och förblir en tjock proteinbaserad vaniljsås. Alla typer av målade dekorationer är gjorda av den, liksom vackra krämbuketter. Om du följer receptet exakt får grädden exakt den konsistens som helst håller formen på tårtdekorationen. För att bereda protein vaniljsås behöver du: 7 msk. matskedar vatten, 240 g socker, 3 äggvitor, ett paket vanilj, en nypa citronsyra. Först måste du förbereda sockersirapen. För detta hälls socker med vatten och kokas på måttlig värme under kontinuerlig omrörning tills bubblor bildas. Citronsyra hälls i den färdiga sirapen.
Sirapens beredskap bestäms med kallt vatten. För att göra detta, släpp lite sirap i ett glas kallt vatten. Om droppen inte löstes upp men nästan omedelbart frös i vatten är sirapen klar. Den ska vara lätt och transparent.
Därefter, i en separat skål, måste du slå äggvitorna i ett tjockt skum, utan att stoppa vispningen, häll den heta sirapen i en tunn ström, nästan droppe för droppe, i proteinmassan och slå till en tät och luftig massa som kommer att hålla i en inverterad sked. Krämen är klar!
