Nitrater är salter av salpetersyra. De finns i varje levande organism, därför är deras närvaro i människokroppen helt naturlig och orsakar ingen skada. Men ett överskott av sådana ämnen är hälsofarligt. I grund och botten kommer nitrater in i kroppen från växtprodukter, främst från grönsaker. Därför är det viktigt att veta hur man skiljer friska grönsaker från nitrat.
Hur man bestämmer grönsakernas naturlighet
Först och främst måste du spåra säsongsmässigheten. Om säsongen till exempel tomater ännu inte har kommit och du ser dem i hyllorna importeras de. Och för att öka hållbarheten tillsätts nitrater till dem. Ta reda på längden på skördesäsongerna i ditt land och låt dig inte luras.
Kemikalier tillsätts i grönsaker för att bibehålla sitt utseende. Så om maten ser onaturligt felfri, fräsch och stark ut, kommer det förmodligen inte att göra dig något bra.
Kom ihåg att mittar och flugor lockas endast av doften av naturprodukter, så de ignorerar helt nitratprodukter.
Hur man inte får misstas när man väljer grönsaker
När du väljer tomater, var uppmärksam på deras färg. Om de har en orange nyans odlades de med användning av gödselmedel. Smaka sedan på tomaten. Tryck med fingret: om huden inte spricker och det finns ett hål från ett finger på det, är produkten troligen full av nitrater.
Ibland säljs tomater direkt på kvistarna. Kemiska tomater förblir vackra och fräscha, de kommer inte från grenen, även om de börjar ruttna inuti.
När du väljer gurkor, dra handen över ytan. Mjuka, tunna, lätt tvättbara spikar indikerar produktens naturlighet. Grova taggar och mörkgrön hud innebär att gurkorna odlades på en nitratplantage. Om det inte luktar bör du inte heller köpa gurkor.
Journalister genomförde ett speciellt experiment, under vilket det visade sig att de flesta gurkor på den moderna marknaden och i stormarknader är luktfria och därför smaklösa.
Var uppmärksam på färgen när du väljer morötter. Naturligt helt orange, det saknar gröna och gula fläckar.
När du väljer kål, antar inte att svarta prickar och fläckar på den indikerar frånvaron av nitrater. Däremot är mörka fläckar på bladen en svamp som visas exakt på nitratgrönsaker.
Känn huvudet på kål. Naturliga löv är vanligtvis täta. Bladens bas vid stjälken ska inte vara tjock.
Potatisknölar som odlas utan tillsats av kemikalier känns också igen genom utseende och beröring. Potatis med gröna fläckar indikerar att knölarna har varit i solen för länge. Dessa fläckar är ett tecken på närvaron av ett giftigt toxin solanin, producerat i växter och mycket farligt för människors hälsa, även i små doser.
Naturliga potatisar bör vara fasta och fasta. Knölar, som innehåller mycket bekämpningsmedel och nitrater, ser släta och jämna ut och de är ganska mjuka vid beröring.
När du trycker på potatisen med nageln bör du höra en knas. Om spiken kommer in i knölen utan ljud betyder det att en sådan potatis odlades på mineral- och kvävegödselmedel.
