Köpt glass gör oss ofta besvikna: vad med vattenmelon, vad med hallon, vad med granatäpple - nästan allt smakar som ett kemiskt fyllmedel. Vill du glädja dig själv och dina nära och kära med en riktig efterrätt? Gör din egen glass, till exempel med pistaschmandlar!
Det är nödvändigt
- - grädde (35%) - 500 g;
- - mjölk - 500 g;
- - äggulor - 10 st.;
- - trimolin - 100 g;
- - fint kristallint socker - 120 g;
- - naturlig pistaschpasta - 100 g.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera mjölk med grädde i en kastrull, lägg på spisen och koka upp. Försumma inte fettinnehållet i grädden! Med tung grädde kristalliserar glass mindre (det här är viktigt om du lagar mat utan en glassmakare), och viktigast av allt blir det mycket godare!
Steg 2
Medan en mjölkblandning kokar, använd en mixer i en separat skål och slå 10 äggulor med socker tills de är skummiga och ljusa.
Steg 3
Efter att ha tagit bort pannan från brännaren, häll äggulorna i dess innehåll i en tunn ström. I det här fallet är det nödvändigt att blanda mycket intensivt! Tillsätt trimolin (det är också en inverterad sirap, vilket kommer att upphäva risken för dessertkristallisation), rör om.
Steg 4
Återgå till spisen på låg värme. Simma tills blandningen tjocknar. Avlägsna från värme.
Steg 5
Tillsätt pistaschpasta, blanda noga och häll blandningen i en behållare. Kyl blandningen genom att placera en behållare med en behållare med kallt vatten.
Steg 6
Rör sedan blandningen och lägg i frysen. Vispa 4-5 gånger medan du ställer in (var 20: e minut).
