Vodkatinkturer är kanske inte mindre populära bland folket än butiksköpt vin. Människor gör hemlagade likörer av en mängd olika bär och frukter, men körsbär är ett särskilt populärt råmaterial för sådana drycker. Denna bär, till skillnad från den söta körsbäret, är liten i storlek, och du kan inte kalla den söt heller. Men körsbärstinktur på vodka är lätt att dricka, den skarpa smaken av vodka mjuknar upp av bäret. Det finns flera recept på hur man gör en tinktur av körsbär, och för vissa används körsbär med frön, för andra utan dem.
Det är nödvändigt
- För en klassisk tinktur:
- - 1,5 kg körsbär
- - 0,7 liter vodka eller liknande alkohol;
- - 0,5 kg socker.
- För pitted tinktur:
- - 1 kg körsbär
- - 3 kg socker
- - 1 liter vodka.
- För körsbärsbladstinkturen:
- - 50 körsbär
- - 200 körsbärsblad;
- - 1,5 kg socker
- - 1 liter vodka
- - 1 liter vatten
- - 1, 5 tsk citronsyra.
Instruktioner
Steg 1
Klassisk körsbärstinktur
Välja färska eller frysta körsbär i solen i flera dagar, sprida ut i ett jämnt lager eller låt stå i ugnen i 4-6 timmar vid en temperatur på 60-80 C. Detta är inte nödvändigt, men det hjälper till att avlägsna överflödig fukt det gör tinkturen vattnig, fräsch. Blanda vodka, socker och bär i en tre liters burk, lägg burken, stäng den tätt, i 30 dagar på en mörk plats vid rumstemperatur.
Steg 2
Sil den resulterande tinkturen genom flera lager av gasväv och bomullsull. Häll tinkturen i flaskor och lock. Förvara högst 3 år i kylskåp eller källare.
Steg 3
Pitted Cherry Tincture
Ta bort fröna från bären, lägg massan i en burk, täck med socker och låt den vara i ett par timmar så att bäret släpper ut saften. Tillsätt sedan vodka, stäng burken med lock och skaka flera gånger och lägg sedan på en mörk plats vid rumstemperatur i 14-18 dagar.
Steg 4
Filtrera drycken genom ostduk och bomullsull så många gånger som behövs tills den är helt transparent. Häll tinkturen i flaskor. Förvara den färdiga drycken i högst 3 år på en mörk, sval plats.
Steg 5
Tinktur med körsbärsblad
Körsbär med vodka kan också beredas med löv. Tvätta bladen och bären, du kan ta bort fröna om du vill. Fyll allt med vatten och koka i 15 minuter på låg värme och sila sedan genom ostduken. Tillsätt socker och citronsyra till den resulterande buljongen, blanda och koka ytterligare 10 minuter på låg värme.
Steg 6
Kyl den resulterande sirapen till rumstemperatur, fyll med vodka, flaska och kork. Du kan lägga till några färska körsbärsblad i flaskan för att ge smak till drycken. Låt drycken stå i 15-20 dagar vid rumstemperatur före användning. Om tinkturen blir grumlig, filtrera med bomullsull. Förvara drycken på en sval, mörk plats i högst 2 år.
