Ingen balanserad kost är komplett utan skaldjur, som borde finnas på bordet ofta för att hjälpa kroppen att få de aminosyror, mineraler och vitaminer den behöver. Musslor är underbara fisk- och skaldjursrätter - de är lätta att smälta, de har ett minimum av kalorier och musslor är rika och välsmakande.
Hur man väljer musslor
Butikerna säljer oftast frysta musslor. I det här fallet måste du vara uppmärksam på isens tjocklek, eftersom det visar hur ofta musslorna frystes och tinades. Is måste finnas, men skiktet måste vara mycket tunt.
I färska musslor bör skalen stängas mycket tätt, och lukten bör bara framkalla trevliga associering med havet.
Om du föredrar konserver, bör saltlaken vara transparent och musslköttet ska vara elastiskt och synligt.
Vad man ska laga musslor med
Musslor passar perfekt med vin och citronsaft, som används för att göra marinader, såser och såser. Det är bäst att använda havssalt, men i små mängder, eftersom det redan finns i skaldjur.
Det mest utsökta tillskottet till musslor är en sås gjord av olivolja, vitlök, citronsaft och örter.
Hur man lagar musslor
Dessa musslor fungerar bäst när de ångas. Du kan inte bara använda vatten utan även kycklingsbuljong eller vin.
Om musslor är en del av disken, måste de tillsättas några minuter innan de andra ingredienserna är färdiga, eftersom musslor kött inte behöver en lång värmebehandling.
Musslor passar bra med kött, kyckling, ris, grönsaker och ostar, men de konsumeras bäst snyggt för en utsökt smak och delikat konsistens.
