Soppa är en viktig del av kosten. Det finns många recept på denna maträtt. Och här är en av dem - kall laxsoppa med purjolök.
Det är nödvändigt
- - laxfilé - 250 g;
- - potatis - 2 st;
- - grädde med ett fettinnehåll på 20% - 250 ml;
- - torrt vitt vin - 100 ml;
- - selleri - 1 petiole;
- - purjolök - 1 stjälk;
- - vatten - 1, 2 l;
- - lök - 1 huvud;
- - lagerblad - 1 st;
- - peppar;
- - salt;
- - smör - 30 g.
Instruktioner
Steg 1
Så det första du ska göra är att skölja laxfilén väl och skär den i bitar.
Steg 2
Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och koka. Lägg sedan den hackade laxfilén i kokande vatten och häll även vitt vin i samma behållare, tillsätt peppar och lagerblad. Koka upp och låt sjuda ytterligare 10 minuter på låg värme. När tiden har gått, ta bort pannan från värmen, ta bort fisken och sila buljongen.
Steg 3
Nu måste du tvätta och hugga selleri och purjolök. Kom ihåg att endast den vita delen av purjolöken ska klippas av. Skala lök och potatis och skär i kuber.
Steg 4
Smält smöret i en stekpanna och stek följande ingredienser: lök, purjolök och selleri. Efter 5 minuter tillsätt potatisen och stek i ytterligare 2 minuter. Lägg den resulterande steken i en kastrull och häll sedan laxbuljongen i den. Koka soppan i ungefär en halvtimme.
Steg 5
När soppan är kokt, kyl den och blanda tills den är puré med en mixer.
Steg 6
Häll soppan i grytan från mixern och tillsätt grädden. Kyl sedan skålen i 2 timmar. Kall laxsoppa med purjolök är klar!
