En skicklig värdinna har alltid ett par recept på utsökt grädde i sin kulinariska anteckningsbok, med vilken du kan dekorera kakor, muffins eller någon annan efterrätt. Ibland används grädden bara för att dekorera kakan, men ofta appliceras den för full impregnering.
Grundläggande ramverk
Varje efterrätt kräver sin egen grädde. Till exempel behöver en svampkaka en mycket stark impregnering, eftersom dess kakor är torra och spröda. För denna efterrätt är det bättre att använda smör eller gräddfil.
Ett av de enklaste recepten är följande: du måste ta 1 burk kokt kondenserad mjölk och 400 ml tjock gräddfil. Rör om ingredienserna och låt det brygga väl. Det är bättre att smörja kakan med en sådan kräm i förväg så att kakorna är väl mättade. Om så önskas kan hackade torkade aprikoser läggas till grädden. Denna kräm är bra både för impregnering och för att dekorera den kulinariska produkten.
Ett annat alternativ är en oljekräm, som innehåller:
- 200 g mjukt smör;
- 1 burk kondenserad mjölk.
Dessa komponenter bör blandas ihop till tjock gräddfil. Du kan också lägga kakaopulver till massan för att göra en enkel chokladkräm.
Krämiga läckerheter
Men en enkel kräm ser ibland lite tråkig ut, så många kockar har lärt sig att laga riktiga mästerverk och dekorera kakor med oöverträffade färger och former. Vanligtvis inkluderar komplexa krämer ägg, smör och grädde (eller mjölk) med socker. Matfärger läggs till för skönhet. Idag kan de enkelt köpas i butiken, men det är bättre att använda naturliga färger.
Riven citronskal ger till exempel en vacker gul nyans, röd eller rosa färg kan erhållas med saft av röda bär, vin eller rödbetorjuice. Grönt är bra från spenat, medan brunt kommer från starkt brygg eller bränt socker.
Förmodligen det svåraste att förbereda är keso och vaniljsås, eftersom de måste kokas. Men grädden, som innehåller gelatin, gör att du kan skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk, eftersom du kan lägga till olika frukter och bär till det, vilket innebär att kakan kommer att se riktigt festlig ut. Dessutom kommer en sådan efterrätt inte bara att vara god, utan också hälsosam.
För att få en kräm med gelatin måste basen vara ordentligt beredd. För att skapa en sådan dekoration räcker vanligtvis ett paket pulver (cirka 25 g) som måste beredas på det sätt som anges på förpackningen. Sedan tillsätts den resulterande massan i en kopp med huvudingredienserna (vanligtvis gräddfil eller vispad grädde).
För gräddfil med gelatin behöver du:
- 25 g gelatin;
- 200 g gräddfil
- 120 g florsocker
- vanilj eller andra livsmedelsaromer - efter smak.
Ånga gelatinet på det sätt som anges på förpackningen. Slå gräddfil och pulver i en separat kopp, låt blandningen brygga. Häll sedan gelatinet efter att skum har uppstått och fortsätt att röra. Lägg den resulterande grädden i kylen tills den är tjockare.
