Degen till denna rulle är lätt och kex. Själva rullen visar sig vara vacker tack vare den kontrasterande kombinationen av vit grädde och mörk kakao. För detta recept måste du köpa färdiga Amaretti mandelkakor eller laga det själv.
Det är nödvändigt
- För åtta portioner:
- - 6 stora ägg
- - 3/4 kopp socker;
- - ett glas tung grädde;
- - ett halvt glas kakaopulver;
- - 3 msk. skedar av Amaretto-likör eller konjak;
- - 22 Amaretti-makroner;
- - 50 g mörk choklad;
- - florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 180 grader. Fyll bakplåten med bakpapper. Separera äggulorna från proteinerna. Slå äggulorna med en mixer i ett vattenbad tills det blir en tjock lätt massa. Slå de vita separat tills de är fluffiga.
Steg 2
Sikta kakao i äggula massa, rör om de vispade vita. Lägg i en ugnsform, baka i 20 minuter. Vänd på en bit pergament beströdd med pulveriserat socker. Kyl i en halvtimme.
Steg 3
Vispa grädden med en mixer. Klipp av ojämna kanter från kakan. Strö med likör, pensla med grädde, strö med mandelmulor (spara 2 kakor), strö över riven choklad ovanpå.
Steg 4
Rulla rullen tätt, börja på den smala sidan. Lägg på en skål, smula de resterande kakorna ovanpå, strö över pulveriserat socker. Chokladrulle med grädde är klar.
