För en chokladrulle är det väldigt enkelt att göra en kexdeg. Krämen är gjord av gryn, mjölk och vanilj - det blir väldigt ömt, passar bra till choklad. Topprullen är täckt med chokladkrämig glasyr.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 6 ägg
- - 6 msk. matskedar socker;
- - 2 msk. skedar kakao, vetemjöl;
- - 1 tesked smör, bakpulver;
- - en nypa vanillin, citronsaft.
- För grädden:
- - 400 ml mjölk
- - 40 g smör;
- - 4 msk. matskedar gryn;
- - en nypa vanillin.
- För glasyr:
- - 1 skiva mörk choklad;
- - 2 msk. skedar mjölk;
- - lite smör.
Instruktioner
Steg 1
Separera de vita från äggulorna. Vispa äggulor med socker, tillsätt vanillin, siktat mjöl. Rör om, lägg åt 3 matskedar deg. Tillsätt sedan kakaopulver med bakpulver, rör om. Vispa de vita i ett starkt skum tillsammans med citronsaft, tillsätt degen, rör om med en spatel i en cirkel. Du får en luftig deg.
Steg 2
Täck ett bakplåt med pergament, smörj med smör. Häll degen på ett bakplåt, platta med en kniv, applicera mönster från den uppskjutna degen ovanpå. Baka i 10-15 minuter vid 180 grader. Använd en tandpetare för att kontrollera om degen är klar. Ta bort det färdiga kexet från ugnen, rulla upp det med pergamentet (pergamentet ska ligga på toppen), täck med en handduk, sval.
Steg 3
Förbered grädden. Häll 150 ml mjölk i en mugg, tillsätt semolina, rör om. Koka resten av mjölken, tillsätt vanillin, socker, gryn i mjölk, koka i 5 minuter. Kyl sedan till rumstemperatur. Tillsätt mjukt smör, slå med en mixer i 5 minuter.
Steg 4
Rulla ut den kylda chokladsvampkakan, borsta med grädde, linda, lägg i frysen i en halvtimme.
Steg 5
Förbered glasyren. Värm mjölk, tillsätt mjölk och choklad, rör om tills den är jämn. Glasera den färdiga rullen. Kyl i 2 timmar eller till och med över natten.
