Du behöver inte mjöl för att göra den här rullen. Bakverk är luftiga och ömma, och doften av choklad är vansinnig. Inte en enda söt tand kan motstå en chokladrulle med smörkräm.
Det är nödvändigt
- - mörk choklad - 175 g (och några bitar för dekoration);
- - stora ägg - 5 bitar;
- - florsocker - 175 g.
- För fyllning:
- - tung grädde - 300 ml;
- - florsocker - 2 höga skedar;
- - rom - 6 skedar (du kan använda starkt kaffe eller smält karamell).
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 180 grader. Bryt chokladen i små bitar och smälta i ett vattenbad. Låt chokladen svalna lite, vid den här tiden vispar du de vita i ett stabilt skum. Slå äggulorna separat med socker för att göra en lätt och tjockaste grädde.
Steg 2
Vi lägger till den smälta chokladen i grädden av socker och äggulor, bland försiktigt ingredienserna tills de är jämna och tillsätt de vispade vita.
Steg 3
Täck bakplåten med bakpapper, häll degen på den och planera den mycket försiktigt. Vi bakar kexet i 20-25 minuter i mitten av ugnen. Vi tar ut kexet, låt det svalna på ett bakplåt, täck med en fuktig handduk. Lämna svampkakan i minst 4 timmar (helst över natten).
Steg 4
Vispa grädden för fyllningen i ett mjukt skum, rör om pulveriserat socker och rom (kaffe eller karamell). Lägg ett ark bakpapper på arbetsytan och strö det med strösocker. Vänd försiktigt på kexet och ta bort papperet från det. Skär de ojämna kanterna med en kniv, sprid grädden på toppen och planera den. Rulla upp rullen med bakpapper och lägg den i kylen.
Steg 5
Riv några chokladbitar innan du serverar eller skär lockarna med en grönsaksskalare. Strö den kylda rullen med strösocker och dekorera med chokladflis eller lockar.
