Svamppurésoppa älskas inte bara av vuxna utan också av barn. Denna skandinaviska maträtt har en homogen konsistens och en unik arom, den visar sig vara lätt och delikat. För beredningen kan du välja vilken svamp som helst, inklusive champinjoner och porcini.
Det är nödvändigt
- -200 g porcini-svamp;
- -2 potatisar;
- -200 ml grädde
- -1 lök;
- -2 vitlöksklyftor;
- -1 morötter;
- -torkat vitt bröd;
- - vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Sopppuré med svamp är bra för alla, även för dem som följer en diet och håller sig i form. Och innan servering läggs krutonger till. För denna maträtt kan du välja vilka svampar som helst: färska, torkade och frysta. Men innan du lägger till buljongen måste de vara ordentligt förberedda. Stek de frysta i en kastrull för att avdunsta all vätska och blötlägg de torkade i vatten i 3-4 timmar eller i mjölk i 10 timmar.
Steg 2
En annan regel för att göra en sådan soppa är när man ska lägga till grädde. De hälls i slutet och efter det kan soppan inte kokas, annars kommer produkten att krypa. Grädde kan ha vilket fettinnehåll som helst - från 10 till 30%, men det måste vara färskt.
Steg 3
Vatten hälls i en kastrull och tänds. Under tiden värms det upp, grönsaker förbereds: lökarna skärs i kuber, morötterna hackas på ett fint rivjärn och vitlök passeras genom en press och sedan läggs allt i en kastrull och stekas. Potatisen skärs i små kuber och kokas i 15 minuter.
Steg 4
Svamp stekas i samma kastrull och hälls över potatisen, kokas i ytterligare 5 minuter och resten av grönsakerna tillsätts. När alla produkter är färdiga, mala dem med en mixer, koka igen, tillsätt grädde och ta omedelbart bort från värmen. Låt soppan brygga under locket i 10 minuter, häll den i tallrikar och tillsätt kex. Du kan också strö skålen med riven ost.
