Den känsliga konsistensen av gräddsoppan är den främsta anledningen till att miljontals människor älskar den. Soppan görs på det här sättet tack vare grädde med hög fetthalt och smör, vilket gör den väldigt kaloririk. Om du strävar efter att bibehålla en smal men inte vill ge upp dina favoritkrämsoppor, laga dem utan grädde alls!
Lyckligtvis kan du ge din grönsaksoppa en silkeslen konsistens utan fet mat och till och med utan mjölk, om det behövs.
Vanligtvis används mjöl stekt i smör och tung grädde vid beredningen av gräddsoppa. Men egentligen är allt du behöver rätt förhållande mellan buljong och stärkelserika grönsaker.
- Förbered först stek genom att steka lök och kryddad vitlök i en sked olivolja.
- För krämig grönsaksoppa är det bäst att använda morötter, sötpotatis, pumpa, squash, blomkål eller broccoli och i allmänhet lita på receptet eller din smak. Grönsaker måste skäras i små barer - på så sätt lagar de snabbare. För en krämigare konsistens kan du lägga till en matsked ris eller havregryn för att släppa ut den mängd stärkelse som krävs för att tjockna buljongen.
- Ta 5 koppar buljong per kilo grönsaker, eller lägg grönsaker i en kastrull och täck dem med buljong så att vätskan helt täcker dem. Kom ihåg att du alltid kan tillsätta rätt mängd buljong eller vatten, men du kan inte tjockna soppan som är för tunn.
- Koka buljong och sänk sedan temperaturen. Koka grönsakerna tills de är ömma - det är lätt att kontrollera genom att genomborra en bit med en gaffel. Ett par minuter innan slutet, lägg steket i buljongen med grönsaker.
- När grönsakerna har blivit mjuka (men vänta inte tills de kokar!), Använd en stavmixer och purera innehållet i kastrullen tills du vill ha en krämig konsistens.
- Sätt pannan över låg värme igen, tillsätt salt och peppar, lite ättika och citronsaft. Krämsoppa utan grädde är klar! När du serverar kan du lägga till räkor eller kycklingbitar - vad du än vill.
Utan krämiga och mejeriprodukter blir smaken av grönsaker rik och ljus. Njut av en hälsosam, kalorifattig behandling utan att skada din figur!
