Mullbärspaj gjord av jästfri deg med vete surdeg blir ett trevligt tillskott till ditt kvällste.
Det är nödvändigt
- För startkultur:
- - mjöl - 1 glas
- - vatten - 2 glas
- - socker eller honung - 1 tsk.
- För provet:
- - vetejord - 250 ml
- - mjöl - 2 koppar
- - socker - 4-5 msk.
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar
- För fyllning:
- - mullbär - 3 koppar
- - mjöl - 0,5 koppar
- - socker - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda startkulturen måste du blanda mjöl och vatten, tillsätt lite socker eller honung för att mata och påskynda fermenteringen av startkulturen. Lämna behållaren med denna blandning vid rumstemperatur under en dag. Därefter kan du sätta startkulturen i kylen. Varje gång vi tar en del av produkten måste du tillsätta mjöl och vatten, då är den färdiga surdeg alltid till hands.
Steg 2
Blanda vete förrätt med vegetabilisk olja och socker, tillsätt vanligt mjöl och knåda degen, som blir mjuk, mycket lik jäst. Låt degen sitta ett tag så att mjölet interagerar med resten av maten. Den här tiden räcker precis för att förbereda fyllningen.
Steg 3
För beredning av fyllningen är inte bara mullbär lämpliga, utan även bär, färska eller frysta. De frysta bör hållas vid rumstemperatur i 10 minuter eller mer, och den resulterande vätskan ska tömmas. Rör om bären med socker och vänta tills saften kommer ut. Du kan mosa bären något för att påskynda processen. Blanda sedan bären med mjöl.
Steg 4
Ta en rund form med en diameter på 24 - 26 cm. Smörj formen med olja. Rulla ut degen i ett lager på 5-10 mm tjockt och lägg i en form så att kanterna på degen hänger fritt. Fyll sedan i formuläret med fyllningen och rikta in degens kanter som du vill. Överflödig deg kan klippas av och rivas över fyllningen, allt beror på smaken.
Steg 5
Baka mullbärspajen i 40 minuter vid en temperatur på 180 - 200 grader. Den färdiga kakan måste svalna helt och tas bort från formen och skärs i portioner, annars sprider sig fyllningen.
