I slutet av augusti - början av september är den tid då sommarboende skördar potatis och lokala och inte importerade rotgrödor dyker upp på marknadsstånd. Potatisrätter visas ofta på vårt bord och stekt potatis kommer att tilltala nästan alla familjemedlemmar.
Naturligtvis är de vanliga stekta potatisarna bra, men genom att lägga äggplantor och lök till din favoriträtt kan du få en helt ny maträtt. Stekta potatisar med aubergine smakar mycket som potatis med svamp, men det finns ett antal fördelar. Det är nu som äggplantor mognar och de är inte alls dyra på marknaderna.
För matlagning behöver du:
- äggplantor - 1-2 st;
- lök - 1 bit stor;
- potatisar.
Mängden ingredienser varierar beroende på smak.
Först och främst skalar du äggplantorna och skär i skivor 1 - 1, 5 cm tjocka, lägg dem i en skål, strö över grovt salt. Lämna aubergine i 15-20 minuter. den här gången räcker för att ta bort överflödig bitterhet från grönsaken. Vi rengör lök och potatis.
Efter den tilldelade tiden tvättar du bort saltet från äggplantorna och skär dem i kuber eller remsor.
Sätt pannan på måttlig värme, värm solrosoljan i den och häll i äggplantorna, täck med lock och stek i 2-3 minuter, vänd sedan och stek på andra sidan.
Skär löken i kuber eller i en kvarts ring, häll den i en kastrull med äggplantor.
Medan grönsakerna stekas skär vi potatisen, jag gillar personligen kuber, som pommes frites, men du kan också skivor. Häll potatisen i en stekpanna och rör om, sänk värmen och stek potatisen tills den är halvkokt, rör om 1-2 gånger. Salta skålen i slutet av tillagningen, endast med mycket små nypor, annars kan potatisen vara saltad, eftersom inte allt salt vanligtvis tvättas ur äggplantorna.
Stek potatisen till mjuk och servera.
Stekta potatisar med äggplantor - skålen är utan tvekan god, men tyvärr mycket kalorier, därför rekommenderas inte människor som är överviktiga och har sjukdomar i mag-tarmkanalen att bli bärda med en sådan maträtt.
