Svamp anses vara en fröjd, både på festbordet och vid middagen med familjen. Och ingen förblev likgiltig från stekt potatis med svamp. Detta är inte bara gott, utan också en hälsosam maträtt, rik på proteiner och essentiella mineraler.
Det är nödvändigt
-
- 400 g färska svampar (eller 500 g konserverade);
- 1 kg potatis;
- 2 stora lökhuvuden;
- 1 tsk citronsaft;
- några kvistar färska örter;
- salt-
- kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Recept "Stekta potatisar med svamp".
Om du lagar mat med färsk skogssvamp, koka dem först. Skölj svampen väl och koka i saltat vatten i 1-1,5 timmar. Då måste de sköljas väl med rinnande vatten och får rinna av. Om du använder färska champinjoner behöver du inte laga dem, det räcker att skölja och torka väl. Konserverad svamp kokas inte heller innan du lagar mat.
Steg 2
Skala löken, tvätta och skär i halva ringar. Stek den tills den är mjuk.
Steg 3
Om svamparna är stora, skär dem mindre. Tillsätt olja i en stekpanna med lök, tillsätt svamp och salt. Rör om kraftigt, stek tills en lätt brun skorpa dyker upp och vattnet har avdunstat helt. När du steker svamp, vrid elden högt. När du är klar, placera dem på en separat tallrik och lock. Stäng av elden och häll inte ut resterande olja efter stekning.
Steg 4
Skala, tvätta och skär potatisen i tunna ringar eller kuber. Tvätta dem noggrant med rinnande vatten efter att ha skurit potatisen.
Steg 5
Tillsätt olja i pannan där svamp och lök stekts, sätt på eld för att värma upp. Så snart oljan börjar simma, placera de skivade potatisarna i stekpannan. Du behöver inte täcka med lock. Branden måste vara tillräckligt stor.
Steg 6
Det rekommenderas inte att röra potatisen tills bottenskorpan bildas. När du är crusty, sänk värmen till medium och rör om ordentligt. Det är nödvändigt att rör om var 3-5: e minut så att potatisen inte brinner. Det rekommenderas att använda en träspatel för blandning för att inte krossa den hackade grönsaken under tillagningen.
Steg 7
När potatisen nästan är kokt, lägg svampen och lökarna i den efter att ha ströts med 1 tsk färskpressad citronsaft. Salt, tillsätt kryddor efter smak. Blanda väl. Och stek i ytterligare 5 minuter utan att ändra värmen. För en bättre smak, tillsätt en säsong med svarta pepparkorn och ett lagerblad.
Steg 8
Ordna den färdiga skålen på portionerade tallrikar, strö över hackade örter. Det visar sig vara väldigt gott och näringsrikt.
