Fint zrazy från potatismos med svampfyllning är frukost, lunch, middag och ett festligt mellanmål. En sådan enkel och rejäl maträtt är lämplig för alla bord.
Det är nödvändigt
- - 1, 3-1, 4 kg potatis;
- - 0,5 kg champinjoner (du kan ta andra svampar);
- - 2 morötter
- - 1 lök;
- - 100 g premiummjöl
- - salt;
- - peppar;
- - vitlök;
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Huvudvillkoret för utsökt zraz är välkokt potatismos. För potatismos är det bäst att använda gula potatisar som kokar bra. Tvätta, skala och hugga potatis och morötter. Täck med vatten, koka upp och minska sedan värmen. Koka purén i ungefär en timme och tillsätt sedan lite salt.
Steg 2
Medan potatismosen förbereds måste du förbereda svampfyllningen för potatiszraz. Skala löken och hugga fint. Tvätta svampen och hugga även nog. Gryta champinjoner med svamp tills de är ömma. I slutet av tillagningen tillsätt salt och lite pulveriserad vitlök. Då måste du definitivt lägga svamp och lök i ett durkslag. Detta dränerar överflödig vätska.
Steg 3
När grönsakerna till purén är färdiga måste du tömma allt vatten från dem. För att vara säker kan de också läggas i ett durkslag och sedan tillbaka i pannan. Mos potatismos och morötter. Det är viktigt att det visar sig vara homogent, utan hela bitar. När puréen har svalnat nog måste du tömma den på ett mjölat bord eller ett speciellt degark. Häll mjöl i det, gör en elastisk deg.
Steg 4
Ta en liten bit av den totala massan av potatisdeg och gör kakor. I mitten av varje måste du lägga påfyllningen, stänga kanterna och bilda zrazy. Alla zrazy måste också rullas i mjöl så att de inte är klibbiga.
Steg 5
Stek potatis zrazy med svamp i en kastrull med smör. Stek på vardera sidan i ca 3 minuter så att den zrazy blir gyllenbrun och aptitretande.
