Det finns många olika recept för att göra bacon och lever. Du kan till exempel gryta den med potatis, göra rullar eller göra en paté.
Det är nödvändigt
-
- För levern med bacon och potatis:
- lever - 500 g;
- bacon - 200 g;
- potatis - 500 g;
- lök - 2 st.;
- morötter - 200 g;
- vatten - 0,5 l;
- salt-
- peppar efter smak.
- För bacon- och leverrullar:
- lever (nötkött) - 800 g;
- bacon - 200 g;
- lök - 2 st.;
- bulgarisk peppar - 1 st.;
- äggula;
- gräddfil (25%) - 150 g;
- solrosolja - 2 msk. l.;
- salt-
- peppar efter smak.
- För leverpaté med bacon:
- nötlever - 200 g;
- bacon - 100 g;
- smör - 100 g;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- persilja rot - 1 st.
- kryddnejlika - 1 st.;
- strösocker - 1/2 tsk;
- salt-
- peppar
- citronsaft efter smak.
Instruktioner
Steg 1
För lever och bacon och potatisrätt, skala och skiv potatisen först. Koka vatten, doppa potatisen i det, koka i fem minuter och töm vattnet.
Steg 2
Förbered levern: ta bort filmerna, skär den i skivor. Stek varje sida i solrosolja (två minuter på varje sida). Lägg de rostade leverskivorna i en kastrull.
Steg 3
Stek bacon, lök och morötter tills de är gyllenbruna. Tillsätt mjöl i pannans innehåll, rör om och späd med buljong. Tillsätt senapsfrön, salviafrön, salt, peppar och koka blandningen. Häll den beredda blandningen över leverskivorna.
Steg 4
Blanda smöret med den beredda senap och smälta det. Häll den över potatisen. Lägg potatisen i en kastrull över leverskivorna så att hela levern är täckt. Tillsätt salt och peppar och placera disken i ugnen. Om tio till femton minuter är skålen klar.
Steg 5
För nästa måltid, placera de avskalade leverbitarna ovanpå baconskivorna. Lägg en kil peppar ovanpå levern. Vik in bacon för att bilda en rulle. För att förhindra att den faller sönder, säkra den med en tandpetare av trä.
Steg 6
Placera lök med solrosolja på botten av en värmebeständig skål. Placera rullarna där. Blanda äggula med gräddfil, häll blandningen över rullarna. Tillsätt de hackade örterna och lägg i ugnen vid 200 ° C i tjugo minuter. När rullarna har svalnat något tar du bort tandpetarna från dem.
Steg 7
Nötköttleverpate med bacon visar sig vara utsökt. För att laga det, skär upp den beredda levern och bacon. Häll lite vatten över skivorna, tillsätt rötter, salt och kryddor och låt sjuda lite. Kyl massan något och för den genom en köttkvarn.
Steg 8
Häll citronsaft i blandningen, tillsätt socker och värm den i en stekpanna. Tillsätt vid behov buljongen som är kvar från stygningen. Kyl blandningen, tillsätt vispat smör, rör om och kyl.
