Bovete anses inte bara vara välsmakande och näringsrik utan också hälsosam. På grund av det höga halten av mineraler och vitaminer rankas bovete med rätta bland spannmål. Den används för att förbereda inte bara vanliga spannmål utan även soppor, liksom alla typer av bakverk och spannmålsrätter.
Bokvete kan beredas på flera sätt.
Kokt bovete
- bovete -1 glas;
- vatten - 1, 5 glas;
- salt - 1 tsk;
- socker - 1 msk;
- grönsaker eller smör.
Sortera bovete och skölj i varmt vatten.
Häll vatten i en kastrull, koka det och tillsätt bovete. Tillsätt salt och socker. Efter kokning, sänk värmen till låg, täck pannan med lock och koka gröt i 20 minuter. Se till att allt vatten inte avdunstar och att gröt inte brinner.
När allt vattnet har avdunstat tar du bort pannan från värmen, slår in den med en handduk och låter den brygga i 15-20 minuter. Krydda den beredda gröt med smör eller vegetabilisk olja, mjölk.
Bovetegröt utan matlagning
Du kommer behöva:
- bovete - 1 glas;
- vatten - 1, 5 glas;
- salt - 0,5 tsk;
- socker - 1,5 tsk;
- vegetabilisk olja.
Sortera bovete och skölj flera gånger i varmt vatten.
Om du inte har tid att sortera spannmålen, kan du bara skölja dem noggrant flera gånger i mycket varmt vatten. Allt skräp flyter till ytan.
Lägg bovete i en kastrull och täck med kallt vatten. Stäng locket och låt sitta över natten. Grynna absorberar så mycket vatten som de behöver och sväller. På morgonen, lägg salt, socker i gröt, rör om och lägg på låg värme i 10-15 minuter så att det värms upp. Ge henne lite tid att brygga. Krydda den beredda gröt med grönsaker eller smör.
Bovete i en kastrull med lök och morötter
Du kommer behöva:
- bovete - 1 glas;
- vatten - 1, 5 glas;
- salt - 0,5 tsk;
- lök - 1 bit;
- 1 morot
- vegetabilisk olja.
Sortera gryn och skölj väl i varmt vatten.
För att göra gröt mer smulig och doftande, kan det tvättade spannmålen torkas i en kastrull på lägsta värme under omrörning hela tiden.
Skala lök och morötter. Hacka löken fint, raspa morötterna på ett medelstort eller grovt rivjärn.
Värm en stekpanna med några matskedar vegetabilisk olja väl. Sänk elden till låg. Stek först lökarna tills de är mjuka och transparenta, tillsätt sedan morötterna och stek i cirka 10 minuter till.
Lägg bovete till grönsaker, salt, blanda och täck med vatten. Vattnet ska vara 2-3 cm högre än spannmålen. Vänta tills vattnet kokar och sänker värmen. Kokningen ska vara mycket låg. Täck stekpannan med lock och koka tills den är öm, 20-25 minuter tills allt vatten har absorberats. Låt därefter gröt brygga i 10-15 minuter.
Bovete med svamp
Du kommer behöva:
- bovete - 1 glas;
- vatten - 1 glas;
- salt - 0,5 tsk;
- lök - 1 bit;
- svamp - 300 g;
- grädde 10% fett - 150 ml;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- färsk persilja;
- vegetabilisk olja.
Sortera bovete och skölj väl.
Skala lök och vitlök, hacka fint. Värm stekpannan med lite vegetabilisk olja väl. Sänk värmen till låg och tillsätt lök och vitlök. Stek, rör om hela tiden tills lökarna är genomskinliga.
Om svampen är frusen, smälta först överflödig vätska från dem i en separat kastrull. Lägg de beredda svamparna på lök, stek allt tillsammans i cirka 10 minuter.
Tillsätt bovete, salt och rör om. Täck med vatten och grädde. Vänta tills vätskan kokar och minska gasen försiktigt. Täck över och koka i 20-25 minuter. Låt därefter greken branta under locket i 10-15 minuter. Strö den beredda gröt med finhackad persilja.
Istället för svamp kan du använda finhackat kött eller malet kött. De läggs till grönsaker och stekas tills de är ljusbruna.
Bovete kan enkelt kokas och den krämiga svampsåsen kan beredas separat. Häll gröt över såsen vid servering och strö över persilja.
