Prova denna fantastiska efterrätt av det ryska köket, som framgångsrikt kombinerar smaken av söta och sura bakade äpplen med bovete, honung och basilika.
Det är nödvändigt
- - 6 stora eller medelstora äpplen, helst söta och sura;
- - 120-140 g bovete;
- - en nypa kanel (efter smak);
- - 1 tsk strösocker (för stänk);
- - 1-1½ msk. äppeljuice;
- - 1-2 tsk honung;
- - 2 klasar helt färsk grön basilika (cirka 100-120 g löv);
- - nötter, bär - valfritt;
- - russin - valfritt;
- - en kvist mynta eller några små blad av grön basilika för dekoration (valfritt);
- - 150 ml vatten för sirap;
- - vaniljssocker, vanilj eller naturlig vanilj (efter smak);
- - 300-320 g strösocker för sirap.
Instruktioner
Steg 1
Koka vatten för sirap, tillsätt strösocker. Skölj basilikablad, torka med en servett och lägg i sirap. Låt sjuda på låg värme i 10 minuter (sirapen bör få en lämplig konsistens). Ta bort från värmen, låt svalna.
Steg 2
Förbered basilikasåsen: Kombinera basilikassirap, äppeljuice, honung, vaniljssocker och rör om.
Steg 3
Om du använder russin, skölj dem sedan ordentligt (för att ta bort oljan med vilken de bearbetas) och blötlägg i varmt vatten i ~ 15 minuter.
Steg 4
Koka bovete i tillräckligt med vatten så att du får en mjuk, smulig gröt. Ta bort från värmen, sval.
Steg 5
Tvätta äpplen, klipp av toppen så att du får ett "lock". Ta försiktigt bort mitten med en tesked; i det här fallet bör väggtjockleken vara ca 0,8-1 cm. Kasta inte kärnan, den kommer fortfarande att vara till nytta.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180-200 ° C. Fyll ett bakplåt med bakpapper, lägg på äpplen (utan "lock"). Placera i ugnen och baka till nästan klar. Ta ut äpplen från ugnen, strö med kanel.
Steg 7
Skär av all massa från kvarvarande kärna, mosa (gör potatismos), blanda med bovete. Fyll äpplen med blandningen. Om du använder ytterligare nötter, bär och / eller russin, fyll inte äpplen till toppen. Strö över socker. Täck med "lock" och sätt tillbaka i ugnen i 10-15 minuter.
Steg 8
Ta ut äpplen ur ugnen och lägg dem i en lämplig skål. Lägg nötter, russin, bär inuti. Häll lite sås, garnera med basilika och mynta blad. Den kan serveras både kall och varm. Servera såsen i en separat skål.
