Chak-chak är en klassisk nationalrätt i det tatariska och baskiska köket. Denna sötma, lämplig för alla semestrar, är en deg skuren i tunna remsor, stekt i vegetabilisk olja och dränkt i honung.
Det är nödvändigt
- - 3 ägg
- - 300 g mjöl
- - 2 msk. skedar vodka eller konjak
- - 1 glas vegetabilisk olja
- - valnötter
- - torkade aprikoser
- För sirap:
- - 4 msk. skedar honung
- - 5 msk. matskedar socker
Instruktioner
Steg 1
I en skål, slå ägg med salt, häll i vodka eller konjak. Tillsätt sedan mjöl gradvis. Knåda degen, den ska vara sval. Låt degen sitta i 30 minuter, täckt med en plastpåse.
Steg 2
Strö över bordet med mjöl och rulla ut degen i ett tunt lager, 2 mm tjockt. Skär sedan i remsor och remsorna i tunna nudlar.
Steg 3
Värm vegetabilisk olja i en gryta eller stekpanna och stek nudlarna i den tills den är gyllenbrun. Ta bort de färdiga pinnarna med en slitssked på en sikt så att glaset får överflödig olja.
Steg 4
Gör en sirap. Värm honung i en kastrull, tillsätt socker. Koka på låg värme, rör om hela tiden tills sockret är helt upplöst. Lägg de stekte pinnarna i en separat skål, häll sirapen jämnt över. Skaka pannan för att blanda innehållet.
Steg 5
Fukta händerna med vatten och placera chakchaken försiktigt på en tallrik. Tillsätt hackade valnötter, finhackade torkade aprikoser. När du lägger ätpinnarna på en tallrik, tryck ner dem hela tiden med händerna så att det blir färre tomrum.
Steg 6
Lägg den färdiga skålen i kylen, den kommer att blötläggas väl och hålla ihop.
