Cupcakes är otroligt läckra kakor med en delikat och luftig grädde. Det är grädden som ger efterrätten ett särskilt tilltal. Några av de vanligaste recepten inkluderar ost, smör och proteinkräm.
Ostkräm för muffins
Nödvändiga ingredienser:
- 250 g Ricottaost eller annan mjuk ost;
- 4 msk. matskedar pulveriserat socker.
Förberedelse:
Att göra ostkräm till muffins är väldigt enkelt - allt du behöver göra är att slå osten tillsammans med strösocker tills en tjock och fluffig massa bildas. Lägg den färdiga grädden i en bakverk och dekorera nybakade muffins med den. Häll karamelsirap ovanpå cupcakesna eller sätt helt enkelt körsbäret i mitten av locket.
Cupcake grädde med mascarpone
Nödvändiga ingredienser:
- 500 g makarponost;
- 100 g florsocker.
Förberedelse:
Ta bort disken och vispa i kylen en timme innan du gör ostkräm. När den angivna tiden har förflutit, placera mascarponen i en skål och slå, tillsätt gradvis försiktat florsocker till det. Om så önskas kan du lägga till en liten mängd vaniljsocker i grädden.
Den resulterande massan ska vara tjock och stark, annars håller den inte önskad form på kakan. Om du märker vätska i osten måste den tömmas med en gasduk.
Vi lägger den färdiga grädden i kylen i 10 minuter, varefter vi omedelbart fortsätter att dekorera efterrätten.
Smörkräm för muffins
Nödvändiga ingredienser:
- 200 g smör med en fetthalt på minst 82%;
- 4 msk. matskedar pulveriserat socker;
- 50 ml mjölk
- kanel, vanilj valfritt.
Förberedelse:
Slå det lätt mjukade smöret med en mixer och tillsätt gradvis strösocker i små portioner. Om så önskas kan smaken på grädden diversifieras genom att lägga till en nypa kanel eller vanilj i den. Häll den kylda mjölken i den resulterande massan och slå blandningen tills den är fluffig och luftig, ställ in mixern på högsta möjliga hastighet för detta. Lägg den färdiga grädden i kylen i 10 minuter, varefter vi dekorerar muffins.
Proteinkräm för muffins
Nödvändiga ingredienser:
- 4 kycklingägg;
- 200 g smör;
- 1 msk. en sked citronsaft.
Förberedelse:
Först måste du separera de vita från äggulorna, varefter de vita ska piskas tillsammans med strösocker. Vi lägger de vispade vita i ett vattenbad och blandar noggrant tills sockret löses upp. Tillsätt färskpressad citronsaft till den resulterande blandningen och slå massan tills ett frodigt och tjockt skum bildas. Tillsätt sedan smöret och vispa alla ingredienserna igen.
Krämens beredskap kan kontrolleras genom att helt enkelt vända på skålen. Om ekorrarna håller formen tätt och inte faller ut, görs allt rätt. Innan du börjar dekorera muffins måste grädden kylas först genom att placera den i kylen i 1 timme.
