Gläd dina nära och kära med en söt aromatisk jordgubbskaka med proteinkräm. Det fina med detta recept är att det inte tar mycket tid att göra söta bakverk.
Det är nödvändigt
- - 180 g smör;
- - 280 g socker
- - 3 ägg;
- - 160 g mjöl;
- - 0,5 teskedar salt
- - en påse vanillin
- - 100 g kakaopulver
- För grädden:
- - 6 äggvitor
- - 200 g socker
- - 1/3 glas vatten
- - 1 nypa salt
- För gelé:
- - 500 g jordgubbar
- - 2 matskedar sylt med jordgubbssylt
- - 220 g socker
- - 30 g gelatin
- - 200 ml vatten
Instruktioner
Steg 1
Alla ingredienser för skorpan ska ha rumstemperatur. Vispa smöret och sockret tills det är luftigt. Slutade inte slå, lägg till ägg en i taget.
Steg 2
Kombinera mjöl, kakao, vanillin och salt. Sikta den torra blandningen i den krämiga sockermassan. Du borde ha en krämig deg.
Steg 3
När du har placerat degen i en smord hjärtaform, släta ytan med en spatel. Lägg kexet i en förvärmd ugn till 180 ° C, annars kommer kexen inte att höjas.
Steg 4
Baka i 25-35 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare. Det färdiga kexet ska vara något fuktigt inuti, det bör inte övertorkas.
Steg 5
Ta bort kexet från ugnen. Skär de kylda bakverkarna med grov tråd i tre lika stora kakor. Förbered en proteinkräm. Förkyl ägg.
Steg 6
Häll socker i en kastrull, häll i vatten, rör om, sätt på eld. Koka upp, rör om ibland, koka i 5 minuter. Se till att sirapen förblir klar och inte ändrar färg.
Steg 7
Förbered en djup panna för att piska de vita, eftersom massan ökar i volym med 5 gånger.
Steg 8
Separera de vita från äggulorna, tillsätt en nypa salt för bättre vispning.
Steg 9
Slå de vita med en mixer tills de är fasta. Häll den kokande sirapen i de vita i en tunn ström utan att sluta vispa.
Steg 10
Fortsätt vispa tills blandningen har svalnat, annars sätter grädden sig och blir tjock. Överför grädden till en matpåse eller påse med spetsen avskuren.
Steg 11
Gör jordgubbgelé. Tvätta jordgubbarna, skära i kilar. Blöt gelatinet i vatten och lös det sedan över elden. Tillsätt socker och sirap, blanda ordentligt. Lägg till bär.
Steg 12
Samla kakan. Sätt på kakan, borsta med grädde, upprepa proceduren med det andra och tredje kaklagret.
Steg 13
Smörj sidorna med grädde. Placera jordgubbsgelé i mitten av kakan, slät. Dekorera kakan med grädde, klyftor av färska bär eller kaksmulor.
