Dussintals smörtillverkare finns representerade i hyllorna i butikerna. Men problemet är att det är ganska svårt att välja nuet: ofta gömmer vanlig margarin sig under etiketten. För att vara säker på oljans kvalitet kan du göra den själv.
Det är nödvändigt
- - 1 liter tung grädde
- - kallt vatten;
- - salt;
- - kakao
- - apelsinjuice eller sylt.
Instruktioner
Steg 1
För beredning av smör, använd tung grädde, helst lantlig, skummad från komjölk. Om det är svårt att skaffa dem kan du klara dig med en butiksköpt fetthalt på 33-35%.
Steg 2
Vissa hemlagade smörrecept rekommenderar att du använder kyld grädde. Ju kallare maten är, desto längre tid tar det att piska, så det är bäst att använda rumstemperaturkräm för att påskynda processen.
Steg 3
Hemlagat smör kan erhållas med en mixer, kvast, spatel eller andra köksredskap. När du använder en mixer kan vätska som släpps ut under piskningen spraya runt. För att undvika detta, ta en skål tre gånger mängden grädde, häll i grädden, linda den helt med plastfolie två gånger och skapa små hål för blandaren.
Steg 4
Den viktigaste oljeprepareringstekniken är följande. Häll grädden i mixerskålen och slå i låg hastighet, gradvis öka hastigheten till den snabbaste. När massan är uppdelad i två ämnen - smör och kärnmjölk - sila den genom en fin sikt för att göra det flytande glaset. Skölj den resulterande oljan väl med vatten flera gånger för att skölja bort kvarvarande kärnmjölk. Rör om oljan med en silikonspatel eller spatel tills den är jämn, tillsätt salt och pressa med händerna.
Steg 5
Om grädden är mycket fet och tjock kan du knåda den med händerna som en deg. Kärnmjölken separeras ganska snabbt, och hela processen tar inte mer än 10 minuter.
Steg 6
För att piska smör kan du också använda en vanlig plastflaska med en volym på 1,5-2 liter: häll 0,5-0,7 liter grädde och skaka kraftigt i 15-20 minuter, sila sedan genom en sil, skölj och pressa.
Steg 7
Styr dig vid produktens färg vid vispning: ju gulare oljan desto högre är fettinnehållet.
Steg 8
När du har sköljt smöret med vatten kan du lägga till kakao, apelsinjuice, sylt, örter och andra ingredienser du väljer.
