Vispad grädde är en fantastisk efterrätt. Naturligtvis kan du i någon livsmedelsbutik köpa dem färdiga, i en sprayflaska, men alla har som regel en distinkt "parfymsmak" och kompositionen som anges på förpackningen inspirerar inte till förtroende. Det är mycket mer intressant och smakligare att göra vispad grädde själv.
Det är nödvändigt
-
- Tung grädde (33-35% fett) - 250 ml.
- Socker eller strösocker - 30 g.
- Bred skål.
- Vispa eller blanda skålen.
- Ingredienser efter smak: vanillin
- kryddor.
Instruktioner
Steg 1
För vispning, använd kräm med minst 33% fett, eftersom det är fettet som stabiliserar skummet. Ofta uppstår frågan om hur man visper grädde med 20% eller 10% fettinnehåll - tyvärr kommer de inte att piska på egen hand - du måste använda proteiner, gelatin eller annat förtjockningsmedel, vilket också är möjligt, men då kommer vi inte få en ren produkt.
Steg 2
Innan du piskar ska du kyla själva grädden, liksom skålen du ska använda och vispen - helst 2 timmar i kylskåpet, helst - 10 timmar. I det här fallet kommer mer luft in i grädden. Men naturligtvis kommer du att slå snabbare med en mixer. Användning av en mixer och cocktailskålar rekommenderas inte.
Steg 3
Häll grädden i en bred skål och börja vispa.
Steg 4
När du delvis har vispad grädden och den har tjocknat, tillsätt ingredienserna du behöver: socker, vanillin och så vidare. De bör introduceras gradvis för att inte förlora volymen. Det rekommenderas att använda pulveriserat socker istället för socker.
