Grädde av svamp soppa är en traditionell fransk maträtt. Mycket ofta finns det i menyn med kaféer och restauranger. Men det är inte så svårt att göra det hemma och njuta av den här utsökta smaken.
Det är nödvändigt
-
- champinjoner - 500 g;
- grädde 20% - 250 ml;
- lök - 1 huvud;
- mjöl - 2 matskedar utan glid;
- buljong - 850 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja;
- vatten;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta färska svampar för en rikare soppa. När du köper, var uppmärksam på deras storlek, de minsta svamparna anses vara elit, och inte de stora - övermogna. Om du inte hittar färska svampar i butiken kan du enkelt ersätta dem med frysta. Detta underlättar ditt arbete något och förkortar maträtten: de behöver inte tvättas och klippas. Men detta kan påverka smaken lite. Skölj och hugga svampen ordentligt. Du kan hugga svampen antingen grovt eller fint. Detta är inte viktigt i det här fallet, eftersom alla ingredienser senare mals i en mixer.
Steg 2
Lägg svampen i en stekpanna med varm vegetabilisk olja och låt sjuda på medium värme i 10-15 minuter. Du kan tillsätta lite vatten i färska svampar så att de inte kokar för mycket. Salta lite och rör om ibland.
Steg 3
Du behöver buljong för att göra gräddsoppa. Oavsett om du gör buljongen själv eller inte är det upp till dig. Idag kan du köpa alternativ i butiken - kuber med koncentrerad buljong eller färdig buljong i påsar. Kom ihåg att det hälsosammaste av allt är vad du har förberett själv baserat på naturprodukter.
Steg 4
Skala och hugga lök och vitlök och stek dem i lite vegetabilisk olja. Blanda med stekt svamp och hugga i en mixer eller bläddra genom en köttkvarn, helst två gånger.
Steg 5
Tillsätt mjöl utspätt i varmt vatten till den resulterande massan och häll i den heta buljongen, salta sedan, blanda, sätt på eld och koka, tillsätt sedan grädde i en tunn ström.
Steg 6
Färdiggjord gräddsoppa serveras antingen med vita brödkrutonger eller strö med hackade krutonger på toppen. Smaklig måltid!
