Det är inte för ingenting det finns regler för att skära ingredienser till olika rätter. Deras storlek och form bestämmer till stor del inte bara utseendet och designen utan också smaken på den beredda skålen. Om du tar två soppor gjorda av samma mängd av samma ingredienser, men på olika sätt - vanliga och riven, kommer de att vara helt annorlunda efter din smak. Om vi vill göra gräddsoppa behöver vi definitivt en mixer eller i extrema fall en fin metallsikt.
Instruktioner
Steg 1
Krämsoppa kan tillagas i vanligt kött eller grönsaksbuljong. För en grönsaksbuljong, lägg en lök, en morot, den vita delen av ett par purjolöksstjälkar, några vitlöksklyftor krossade med den platta sidan av en kniv, ett par tomater, ett par selleristjälkar, en massa örter bundna med ett snöre, lagerblad i en kastrull. Koka allt detta i 40 minuter och sila sedan. Detta är basen för grädde soppa.
Steg 2
Endast grönsaker males i sådana soppor, så formen på deras skärning spelar ingen roll, de ska skäras i inte särskilt stora bitar så att de inte behöver kokas på länge. Så snart grönsakerna kokas läggs de i en mixer och finmales till en homogen puréliknande konsistens. Om det inte finns någon mixer, använd sedan en fin metallsikt där mjöl vanligtvis siktas. Den resulterande purén späds med den återstående buljongen till önskad konsistensgrad.
Steg 3
Vanligtvis, för en mer intressant smak, läggs köttbitar eller skinka, liksom en del av finhackade och stekta grönsaker, till gräddsoppan, förbi mixern.
Steg 4
Intressanta smakkombinationer med lätt stekt bacon. Du kan laga pumpagrömsoppa eller grön ärtsoppa med den. Grönsaker kokta i grönsaksbuljong males, späds med buljong och bacon och stekt krutonger läggs till dem.
Steg 5
Du kan laga grädde soppa från sparris eller blomkål, men du behöver laga dem bara några minuter, eftersom dessa grönsaker kokar ner mycket snabbt och förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
Steg 6
För att morotkrämsoppan ska absorberas bättre är det nödvändigt, förutom krutonger och örter, att lägga till ett par skedar grädde till den. Men grädde eller gräddfil kommer inte att förstöra smaken av andra gräddsoppor.
