Du kan diversifiera din dagliga lunch genom att förbereda en ovanlig maträtt. Detta alternativ är räkspurésoppa. Dess känsliga och pikanta smak kommer särskilt att tilltala skaldjursälskare. Räksoppa är perfekt som en originalrätt för en romantisk kväll med levande ljus.
Det är nödvändigt
- - räkor - 0,5 kg;
- - torrt vitt vin - 2 msk. l.;
- - smör - 3 msk. l.;
- - mjöl - 2 tsk;
- - vatten - 400 ml;
- - grädde - 100 g;
- -salt, paprika - baserat på smakpreferenser.
Instruktioner
Steg 1
Skölj räkorna väl i kallt vatten, torka med en servett. Du behöver inte rengöra, ta bort skal från skaldjur. Alla räkor kan användas för att göra soppa, baserat på smakpreferenser.
Steg 2
Lägg tvättade räkor, salt och smör i en non-stick maträtt, stek skaldjur.
Steg 3
Häll i torrt vitt vin, vatten, mjöl, koka sedan ytterligare 2 minuter och rör om massan. Vilket vin som helst kan användas för att smaka. Ta sedan bort disken från värmen och låt blandningen svalna vid rumstemperatur.
Steg 4
Ta bort den färdiga räkan, häll resten av blandningen i en separat behållare. Nu ska fisk och skaldjur skalas och separera kalven från skalen.
Steg 5
Lägg tillbaka de skalade räkorna i buljongen, hacka massan och blanda med en mixer. Häll sedan grädde i soppan och blanda noggrant igen. Denna dressing ger skålen en delikat, krämig smak. Du kan lägga till lite mer eller mindre grädde om så önskas.
Steg 6
Efter kryddning bör skålen inte värmas för mycket (till koka), eftersom detta kommer att förstöra dess smak. Strö över paprika innan du serverar efter önskemål.
