Profiteroles - små choux bakverk bullar kom till oss från franska köket. De är fyllda med en mängd olika fyllningar, både söta, till exempel vispad grädde eller vita, och salta med malet kött eller svampfyllning.
Det är nödvändigt
- - socker - 500 g;
- - smör - 100 g;
- - mjöl - 250 g;
- - kakaopulver - 50 g;
- - vaniljsocker - 20 g;
- - mjölk - 900 ml;
- - grädde - 250 ml;
- - vegetabilisk olja - 50 ml;
- - vatten - 50 ml;
- - ägg - 7 st.
Instruktioner
Steg 1
Separera äggulorna från de vita. Lägg smör i vatten och koka blandningen på låg värme. Tillsätt mjöl och blanda allt. Ta bort blandningen från värmen, tillsätt äggulorna, rör om blandningen och låt degen stå.
Steg 2
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och lägg på degbitar (cirka 10 g vardera) med en liten sked doppad i vatten. Placera dem på långt avstånd från varandra. Baka i en förvärmd ugn till 200 grader i 10-15 minuter. Profiteroles bör öka avsevärt i volym, få en gyllene färg och skarpa. Lägg dem i en djup skål.
Steg 3
Mosa de vita med socker. Tillsätt mjölk, vaniljsocker och kakaopulver. Häll profiteroles med den resulterande grädden.
