Kefirdeg är en av de mest bekväma mjölbaserna, vilket har många fördelar. Det finns många variationer av detta test. Något av recepten är intressant och inte dåligt på sitt eget sätt. Du kan baka pajer med vilken fyllning som helst från kefirdeg.
Generella regler
För att du ska få en bra deg på kefir bör du komma ihåg några regler för beredningen.
- När du använder läsk, läggs den i kefir så att den släcks med den inom 5-10 minuter.
- Jäst tillsätts till mjöl. Bättre att ta snabbverkande jäst.
- Mjöl måste siktas flera gånger innan de knådas för att mätta det med syre.
Recept 1
Degen för detta recept har en underbar känslig konsistens. Det skiljer sig åt genom att det inte finns några ägg i det. Detta förbättrar bara dess kvalitet.
Detta test kräver följande ingredienser:
- 3 msk. vetemjöl
- 1 msk. kefir
- 1 paket snabbverkande jäst
- 2 msk. l. Sahara
- 0,5 tsk salt-
- 20 ml raffinerad vegetabilisk olja
- 50 g margarin eller smör
- en nypa vanillin
- Vi måste ta varm kefir. Tillsätt vegetabilisk olja och margarin (smälta), socker, salt, vanillin. Rör om allt väl.
- Blanda jäst med mjöl och tillsätt portioner till massan. Du borde få en ganska mjuk bas.
- Ta bort till en varm plats i 30-60 minuter. Kan användas för dess avsedda ändamål.
Recept 2
Kefirdeg kan göras flytande. Denna deg är idealisk för dubbla lager pajer när fyllningen fylls med deg.
För en smet behöver du:
- 400 ml kefir
- 1 ägg
- 150-170 g mjöl
- 0,5 tsk soda
- en nypa salt
Lägg läsk i varm kefir. Låt kefiren stå i 10 minuter och slå i ägget. Rör om väl och börja lägga mjöl, som siktas väl. Rör om degen noggrant så att det inte finns några klumpar. Kan användas.
Recept 3
Denna deg tillagas med kefir med tillsats av margarin eller spridning. Degen är mycket öm, mjuk, håller formen väl. Det är bättre att ta kefir surare så att den släcker sodatillsatsen väl.
Följande komponenter krävs:
- 3-4 msk. vetemjöl
- 170 ml kefir
- 0, 5 msk. l. strösocker
- 250 g smörmargarin
- 2 äggulor
- en nypa salt
- 1 tsk soda
- 0,5 tsk bakpulver
- Mal kyckling äggulor noggrant med socker, salt och läsk. Värm kefiren och häll i äggula massa. Blanda väl.
- Sikta mjöl och kombinera med bakpulver.
- Häll mjöl i portioner i blandningen. Knåda en elastisk, homogen deg.
Recept 4
Denna deg tillagas utan jäst. Smör läggs till den. Degen är oumbärlig för en snabb paj.
Ingredienser för jästfri smet:
- 500 ml kefir
- 150 g smör
- 2 ägg
- 2 msk. l. Sahara
- 300 g vetemjöl
- 0,5 tsk salt-
- 1, 5 tsk bakpulver
- Slå ägg väl tills det är fluffigt.
- Smält smöret, tillsätt salt och socker till det.
- Kombinera ägg, smör och mjöl och blanda med bakpulver. Blanda väl. Du får en flytande gelé pajdeg.
